又逢香椿鲜美时 |
http://www.tlnews.com.cn/2015年03月30日 08:59:57 |
春风一吹,菜市场里的野菜渐渐多了起来。香椿、蕨菜、蓠蒿、水芹菜纷纷上市,样样都是青葱鲜嫩。“雨前椿头嫩无丝,雨后椿头生木枝。”爱吃香椿的人们都会赶在谷雨前,过一把香椿的瘾。
香椿有开胃健脾、清热利湿的作用,此外还兼具抗衰老、补阳滋阴和润滑皮肤的功效。香椿头最地道的吃法就是炒蛋和煎蛋。 香椿炒蛋:你只需将香椿头洗净热水汆烫,然后切碎;鸡蛋打散,加入香椿碎和盐搅拌均匀;不粘锅热油,倒入鸡蛋液,凝固后略翻炒就可以了。 香椿煎蛋:煎蛋其实也很简单,平底锅热油,然后用汤勺舀一勺鸡蛋液,两面煎熟即可,粗犷点的直接一碗倒下去也成。 目前市场上香椿芽每斤大约30元左右,正值香椿上市的时候,喜欢的市民就不要错过啦。但需要提醒各位的是,香椿因为亚硝酸盐含量较高,所以食用前最好用热水汆烫下。如果想要保存的时间长些,可以将香椿洗净晾干水份,分装密封冷冻保存就可以了。 |
原标题: 又逢香椿鲜美时 |
作者:记者 叶 晶 网络编辑:卢俊 |