白露过后，秋味渐浓。随着各地山核桃正式开杆，新炒制的山核桃也悄然登陆市场。

9月16日，记者走访城区多家炒货店、土特产门店时看到，不少店铺门口已摆出“新山核桃上市”的醒目招牌，一袋袋、一罐罐山核桃被摆在显眼位置，吸引过往市民驻足挑选。

在江南菜市周边，几家炒货店门前香气扑鼻。店家介绍，正值新山核桃上市季，不少市民前来尝鲜。自己吃的，一般选择散装称重；若是送礼，则偏爱精致罐装或礼盒装。店内山核桃按颗粒大小、口味分类陈列，方便顾客按需挑选。

春江路一家土特产店的店主陈瑾告诉记者，每年白露后都是山核桃销售旺季。一般当日采收、炒制的新货，下午便能送达门店。“农户现采现炒，新鲜度十足。送货到店后，我们再根据顾客需求分装、打包成礼盒。”陈瑾说。

“店里新山核桃分大籽、特大籽两种规格，售价分别为70元、80元一斤。”陈瑾说，目前主打奶油、水煮两种口味。传统椒盐味偏咸，喜欢的人逐渐减少，如今清淡、不易上火的水煮口味更受消费者青睐，逐步成为主流选择。

说起销售周期，陈瑾表示，山核桃一般会卖到春节前夕。“春节后气温逐渐回升，山核桃容易变味，基本上就不再售卖了。”她说，上市以来卖得还不错，临近中秋、国庆，礼盒装销量较平日明显增加。目前山核桃售价与往年基本持平，不过今年产区整体减产，后续货源收紧，价格可能有所上浮。

记者 代瑞钰