比往年提早一周上市 价格相对稳定

昨日起，全省海洋渔船全面开捕，一大波生猛海鲜即将“归”来，桐庐百姓的餐桌又要上新了。

与8月份开始的专项（特许）渔业捕捞不同，9月16日的东海全面开渔，标志着伏季休渔禁令的全部解除。

在捕捞品种上，专项（特许）渔业捕捞主要针对虾蟹类和中上层鱼类，而全面开渔后，随着大拖网等作业方式全面铺开，渔民将能够捕捞到带鱼、大黄鱼、鱿鱼等底层经济鱼类，市民餐桌上的海鲜品种将更加丰富多样。

除了海鲜，大闸蟹也开卖了。今年大闸蟹抢“鲜”上市，比往年提早一周，价格相对稳定。9月15日，在江南菜市水产区，摊位前的水箱里咕噜咕噜冒着气泡，一只只大闸蟹蟹壳青亮，蟹爪时不时扒拉着玻璃壁。“今年9月13日左右就开始卖了，比往年提早了一周。”摊主余丽平说，目前上市的螃蟹来自江苏，品质不错，价格也相对稳定，“三两的公蟹50元一斤，三两的母蟹60元一斤。”她随手捞起一只公蟹翻过来，指尖点了点蟹肚：“尖三角形的就是公蟹，膏厚肉实，现在吃正当时。”摊位前，不时有市民驻足询问，一位阿姨挑了三只母蟹，笑着说：“盼着这口好久了，先买几只回去，解解馋。”

在梅林农贸市场，摊主张晓红正在整理新到的水产：“现在买大闸蟹，主要图个‘鲜’字，大概要等10月以后，价格才会再稍微降一点。”

怎么挑到一只好蟹？摊主们分享了一个实用口诀：一看、二闻、三摸。一看色泽：品质好的大闸蟹有“青背、白肚、金爪、黄毛”的特征，背壳青亮有光泽，肚皮白净，蟹爪金黄，蟹腿绒毛呈淡黄色。如果蟹壳发暗、肚皮发黑，就不太新鲜了。二闻气味：新鲜的大闸蟹带有一股自然的鲜腥味，这是正常的。如果闻到腐臭味或刺鼻的异味，说明蟹的品质不佳，不要购买。三摸张力：用手捏一捏蟹腿，感觉坚硬结实、捏不动的，说明肉质饱满。把螃蟹翻过来，能迅速翻身弹回的，表明体质健壮、活力足。

记者 姚思雯