春季饮食要注意“三多三少” |
http://www.tlnews.com.cn/2016年04月19日 08:46:02 |
春天是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春雨绵绵,天气潮湿,气候很不稳定,饮食调养就很重要,春季饮食要注意“三多三少”。 多禽少畜护心脏 与猪、牛、羊等畜肉相比,禽肉虽同属动物性脂肪,但所含脂肪的结构却不相同。畜肉脂肪中饱和脂肪酸多,胆固醇也高,而鹅、鸭、鸡等禽肉不仅脂肪较少,而且所含脂肪的结构更接近于橄榄油,故有保护心脏的作用。 多还原少氧化活跃大脑 所谓氧化食物,是指那些富含过氧化脂类化合物的食物,油炸类食品、方便面、汉堡等为其代表,高热量含油食品、肥肉和果汁亦属此类。这些食物能在人体内发生氧化反应,损害脑血管壁的正常分子结构,使脑血管变窄,影响血液流动,对大脑的生理活动产生不良刺激,导致思维迟钝。 还原食物则含胡萝卜素、超氧化物歧化酶等成分,可阻止脑血管壁进行氧化反应,或者使已经发生的氧化反应“还原”,保证脑血管通畅,大脑供血充足,始终处于清醒、活跃的健康状态。 多糙少精保护血管 目前冠心病、脑梗死等心脑血管疾病的发病率日渐升高,已成为国人的“头号杀手”。除了传统的高血脂、高血压、高血糖等“三高”外,还有一大祸根,那就是高同型半胱氨酸血症。 专家研究发现,一种称为同型半胱氨酸的物质,如果在血液中的浓度过高,就会引起人的动脉硬化,最终导致心肌梗死、脑中风以及老年痴呆症。而血液中的同型半胱氨酸之所以会升高,越来越多地吃精细加工的食品就是原因之一。 |
原标题: 春季饮食要注意“三多三少” |
作者:记者 王城梁 整理 网络编辑:叶晶 |