秋季进补不上火 平味食物最佳 |
http://www.tlnews.com.cn/2015年10月26日 08:29:33 |
秋季需要进补,一方面是为了补上夏季给身体带来的虚,另一方面是为了增强身体抵抗力,预备度过寒冷的冬季。而利用平味食物在秋季进补,还不会上火。 食物的四性分别:寒、热、温、凉。五味是:辛、甘、酸、苦和咸。不同性味的食物对人体的作用也不同。秋季本就是一个容易干燥和上火的季节,盲目进补,非但不能够起到补的作用,反而会使人体更燥,或者更湿寒。从秋季的气候特点出发,万物收敛,宜食用甘润平和的食物,所以称为“平补”。如果食用辛辣、煎烤等燥热食物,则会引起人体上火,口舌干燥。 秋季吃肉贴秋膘是大多数人的选择,但是猪肉太过油腻,羊肉燥热温补,而牛肉最为性平,适合所有人进补。牛肉在中国的消耗量仅次于猪肉,其蛋白质含量高,脂肪低,同时味道鲜美,受到大多数人喜爱。牛肉中的蛋白质、氨基酸等结构比猪肉更接近人体。 蔬菜是我们每天必不可少的食物,秋季进补宜选择十字花科的白菜。首先,白菜具有抗癌和防癌的作用。因为其中含有吲哚-3-甲醛化合物,属于酶类物质,具有抑制癌细胞生长和扩散的作用。其次,白菜在秋季便宜易得,其中含有大约95%的水分,秋季食用具有清热除烦、解渴利尿的作用。再有,白菜中含有大量的膳食纤维、钙、铁、钾等物质,在缓解秋燥带来便秘的同时,还可以补充身体所需的维生素和微量元素。 薯类也是秋季盛产的食物之一,薯类的特点是含有大量的膳食纤维、胡萝卜素、淀粉、矿物质以及一些薯类含有的黏蛋白。而山药作为薯类的一种,是典型的性味甘平的食物,不仅具有薯类的其他功效,还具有滋补脾胃、润肺的作用,是秋季不可多得的润肺补肾食物。 秋季进补需注意,稍有不慎秋燥和腹泻就会找上你。而想要避开这些问题,那么首先要明白自己的体质,“寒者热之,热者寒之”是食物和调养身体的理论基础。如不能明白自己的体质,最简单的办法就是食用性味甘平的食物,进补同时不必担心上火和寒凉。
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原标题: 秋季进补不上火 平味食物最佳 |
作者:记者 王城梁 整理 网络编辑:丁丽 |