选对坚果 功效倍增 |
http://www.tlnews.com.cn/2015年10月09日 08:29:51 |
秋季吃什么?坚果必不可少。最近,开心果、核桃、松子、杏仁、腰果等坚果纷纷上市。坚果味道好、营养丰富,如果在植物里评选“营养宝库”,定是位居前三。从中医角度来说,坚果性温偏热,适量食用可温补身体。但是,坚果的营养和功效是不一样的。 花生:平民贵族。花生价格低廉,供应丰富。蛋白质、矿物质、维生素含量高,是性价比最高的坚果。花生脂肪低、蛋白质高,符合现代人们的营养需求。在坚果中,花生脂肪含量仅有44%,排名最后,而蛋白质含量最高,占24%。 开心果:心脏之友。开心果营养丰富,富含β胡萝卜素、B族维生素和维生素E,果仁中大量的叶黄素有助于保护视力,预防视网膜黄斑病变。研究发现,开心果富含植物甾醇,能预防血脂异常和动脉粥样硬化,降低患心脑血管疾病的风险,被喻为“心脏之友”。 核桃:健脑强脑。跟其他坚果相比,核桃有三大优势——首先,其富含维生素E和多酚,具有增强免疫力、抵抗动脉粥样硬化、保护视力、消除老年斑等作用。其次,核桃富含欧米伽3脂肪酸。多项研究表明,每日适量吃些核桃,可提高记忆力、延缓大脑衰老、预防认知障碍症。再次,核桃含有较多的褪黑激素,有助于改善睡眠质量。 松子:减肥高手。松子富含磷、锰等元素,谷氨酸含量高达16.3%,有增强脑细胞代谢、补充脑力的作用。国外非常推崇松子的减肥作用。研究发现,松子中有一种成分可促进人体分泌“缩胆囊素”,从而抑制食欲,达到减肥的目的,体重超标的人每天早餐前吃一把松子可使一天饭量降低37%。
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原标题: 选对坚果 功效倍增 |
作者:记者 郑海燕 整理 网络编辑:丁丽 |