开胃,是最好的天气 |
http://www.tlnews.com.cn/2015年09月25日 08:57:37 |
闭上眼,轻吸,温凉的风里,满城的桂花香到甜美,数里外已触清馥。 我县已正式入秋,香气却比温度更敏锐,早一步就侵入了这个季节。枝上桂花、糖炒栗子和它们牵引出的对桂花糖、桂花糕、桂花炒年糕以及板栗入菜香甜滋味的想念。 气味总是更牵动记忆和情绪。马塞尔·普鲁斯特在《追忆似水年华》中曾写道,即使物毁人亡,即使往日的岁月了无痕迹,气息和味道(惟有它们)却在,它们更柔弱,却更有生气,更形而上,更恒久,更忠诚,它们就像那些灵魂,有待我们在残存的废墟上去想念,去等待,去盼望,以它们那不可触知的氤氲,不折不扣地支撑记忆的巨厦。 对画城百姓来说,比桂香和板栗香更撩拨人儿心荡漾的应该还属那一份酒酿醉香了。但说是酒酿却现于馒头,很多人都是在吃着那闻着都会胃口大开,长胖发福的酒酿馒头度过最美好的青春年华的。 桐庐的酒酿馒头,松软多孔,大而饱满,因着这幅福气满满的样子,无论是南厢还是北厢的人们一遇上喜事就会首先想到它。秋收的谷物经过泡、蒸,放凉加酒曲贮藏后,在甜度日益增高的同时,弥漫出丝丝酒气,馒头的主要香气就源自于此。发好的酒酿取汁匀面,然后省粉发团,经反复四次发酵,再垫以荷叶清蒸,又为这“白胖子”带来了微微荷叶清香和面粉独特的薰甜之味。好吃的酒酿馒头,一口咬下去,每一个孔隙里似乎都完美融合着这三种滋味,可以让人经受不住诱惑,吃完一个再来一个,夹上梅菜扣肉或者炸臭豆腐,哦,口腹之欲的幸福全在那鼓囊囊的两颊里。 九月十月婚庆多,还有各村的时节也轮番上场,富春江镇茆坪村的“胡记馒头”和江南镇珠山村的“珠山馒头”不要太走俏,论个称重买是“小打小闹”。主人家伸手一比画,几十层的蒸笼搬回家,成百上千个酒酿馒头散入餐桌上,就连三岁的小儿都能一口气吃上俩,八九十岁的老人拿着馒头夹肉还要再多添半碗饭。 对于这个气温升降随意的初秋,天气晴或雨,温度暖或凉,似乎已经不那么受人关注了。因为开胃,就是最好的天气。 今日,阴有阵雨,20到24℃;明日阴转多云,气温21到26℃;周日多云到晴,18到29℃;9月28日多云到晴,18到29℃。值得注意的是,国庆节前两天,天气存有变数,受台风“杜鹃”外围影响,我县将可能迎来新一轮降水,不过时间尚远,台风路径和强度都存在很大不确定性。 |
原标题: 开胃,是最好的天气 |
作者:记者 何 妤 通讯员 黄春涛/文 黄 强/摄 网络编辑:俞俊 |