健康抢“秋膘”身体倍儿棒 |
http://www.tlnews.com.cn/2015年09月22日 08:45:48 |
一到秋天经常会听到“抢秋膘”这个词,那什么是抢秋膘,怎么抢? “抢秋膘”其实为北方的习俗,而这个膘也就是脂肪,抢秋膘自然就是增加点脂肪,长点肉的意思。人们忙碌了一个夏天,炎热、劳累,加上食欲不振,身体都会瘦弱一些。秋天,是个丰收的季节,咱应考虑一下,夏天缺了些什么营养,然后做些好吃的来“抢秋膘”,按需补足、增加营养、增强免疫力,应对冬天的寒冷。 蔬菜为主,肉类为辅。夏天所吃蔬菜水果往往以黄瓜、冬瓜、西瓜、甜瓜等瓜类为主,总体而言,其中类胡萝卜素含量较低,B族维生素含量也很低。所以,到秋季来临之时,体内维生素A储备减少,如不及时补充,到了冬春季节容易发生视力下降、眼睛干涩、呼吸道容易感染之类维生素A不足问题,也容易造成叶酸和维生素B2的不足。多吃绿叶菜和橙黄色蔬菜,如芥蓝、菠菜、绿菜花、胡萝卜、南瓜等,就可以解决这个问题。肉类我们可以选择鱼虾类,少量的牛羊肉或者是鸡肉。 面食为首当,加些粗粮更健康。夏天人们食欲不振,通常吃寒凉食物,胃肠的消化功能较弱。因此,秋天应适当多吃一些营养丰富又帮助消化的食品,尤其是发面的食物,因为发酵时微生物会产生大量B族微生物,同时微生物的作用消除了食物中的抗营养因素,部分分解了其中的蛋白质,使其中的微量元素和各种活性物质能够更好地吸收利用。建议加些粗粮会让维生素B族更为丰富。 老汤换淡汤,营养不变样。很多家庭习惯喝老汤,味道鲜美、口感香甜。老汤美味,在于肉类中的油脂脂肪融入了汤里,但其实这个香的来源就是脂肪,汤中的胆固醇也极高。所以建议换一些淡汤,或者是煮好的肉汤去掉上面的浮油,加入适当的清水,放入一些蔬菜或蘑菇,不仅营养成分上更丰富,也免去了脂肪过高的问题。 |
原标题: 健康抢“秋膘”身体倍儿棒 |
作者:市民记者 王月心 记者 郑海燕 李 雯 整理 网络编辑:俞俊 |