1分钟学会做凉拌菜(中) |
http://www.tlnews.com.cn/2015年08月07日 08:55:29 |
凉拌菜开胃好吃还易做,上篇介绍了“凉拌松花蛋”、“洋葱拌木耳”、“虾皮老虎菜”之后,再推荐大家三样小菜的做法。
炝拌苦瓜 用料:苦瓜1个,干辣椒2个,花椒8粒,大蒜2瓣,白糖5克,食盐适量,色拉油15毫升 做法:1.将苦瓜洗净,纵向剖成两半,去掉瓜瓤和瓜子,斜切成2mm厚的薄片。干辣椒切丝,大蒜拍破切碎备用。 2.锅中倒入清水,大火烧开后放入苦瓜片和少许盐,汆烫片刻后捞出,立即用凉水过凉,沥水后放入盘中,加入白糖、蒜末和少许盐拌匀。 3.大火加热炒锅中的油,放入花椒煸香,再放入辣椒丝后迅速将油淋在苦瓜上即可。 皮蛋拌黄瓜 用料:黄瓜1根,松花蛋3个,蒜5瓣,生抽1/2汤匙,食盐1茶匙,陈醋1汤匙,白糖1/2茶匙,芝麻油1茶匙,鸡粉1/2茶匙,辣椒油1汤匙 做法:1.黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟,黄瓜用刀背拍碎块,皮蛋切瓣,蒜头剁碎末。 2.各种调味料(生抽、盐、陈醋、白糖、麻油、鸡粉和辣椒油)混合,皮蛋和拍黄瓜摆盘,撒上蒜末。 3.淋上调味料即可上桌享用。 香椿拌豆腐 用料:香椿1小把,豆腐1块,食盐1茶匙,香油1/2汤匙 做法:1.香椿洗净用开水烫一下,变绿后沥干水。 2.切成香椿碎,豆腐切成小丁后,放入开水锅中焯一下,捞出沥干水(焯的时候加适量盐)。 3.豆腐丁和香椿碎都放入大碗中,加少许盐和适量香油,拌匀即可。 |
原标题: 1分钟学会做凉拌菜(中) |
作者: 网络编辑:卢俊 |