春雨土膏养新甜 |
http://www.tlnews.com.cn/2015年03月27日 08:44:39 |
画城的春天,繁华绽开之外,有春雷的惊蛰,也有春雨的迷蒙。 今日阴转多云。明后两天多云,周六气温在10到21℃,周日气温13到23℃。过后又是一轮新降雨,30日多云转阵雨,气温14到25℃;31日多云到阴有阵雨或雷雨,气温15到27℃。 除了昨日傍晚至夜里的阵雨,这周的工作日里,天气晴朗地让人骨头发酥,特别是中午时段走上一程,眼睛都舒服地一个劲地闭拢来。唯一觉得有些遗憾的是,虽然气温变化较为平缓,甚至可以说一路小幅升高,但最近昼夜温差还是大得很,最低气温5~10℃,最高气温17~20℃,在周末更是达到了23~26℃,对晨醒而出、夜游而归又享受过正午暖阳的市民来说,凉了些,风吹来身体抖得慌。 阳春三月,柳丝已在细雨中含烟,春水也在浅绿色雾中蜿蜒,天气乍暖乍寒的眼下,还是贪享“素肌玉色”的好季节。 不在田间山林中劳作的人,大抵是不大分得清冬笋和春笋的,但从吃笋入手,倒是能说上一二。家庭主妇们总是将笋切得大块大块,然后配以肥猪肉红烧或者加入咸肉条清炖,一定要味厚汤稠,才能出真滋味。这是冬笋。 相较之下,春笋就极为娇嫩,有经验的煮妇煮夫们,会选择将其用斜刀切成小菱块,然后简单的配以雪菜清炒,不仅鲜香突笋味,深绿细菜衬着雪白笋块还甚为赏心悦目。当然,更常见的是“油焖春笋”,用油、酱油与糖焖煮,很是开胃。偏爱清淡口味的,则可以选用清笋配干丝,或者用春笋和豆腐作成羹,也十分素淡。而想独享笋之清香的,可让其独立成菜,最简单也最好味的就是将笋切成条覆在米上,待生米煮成熟饭的时候出锅,配上混合着油盐酱醋的蘸料,一口白牙就能嚼出清脆声来。笋和鱼也是蛮撘的,“春笋炒鱼”,“鱼煨春笋”,嫩在鱼肉又鲜在笋。 笋遇春雨就会“嗉嗉嗉”地拔节生长,所以现在正是挖笋吃笋的良时。书文中说,春笋的清新就在于感春气破土而出里,只有被犀利的早春之风磨砺过,方显娇贵。等到真正暖阳照大地的时候,就“无数春笋满林生,柴门密掩断人行”喽,所以赶快抢在“清”物就成“俗”物前一尝新甜吧。 |
原标题: 春雨土膏养新甜 |
作者:记者 何 妤 通讯员 黄春涛/文 叶生月/摄 网络编辑:卢俊 |