丰年留客足鸡豚 |
http://www.tlnews.com.cn/2015年01月09日 08:43:47 |
一小朋友今年五岁,乳名叮当,孩儿妈说平日里最不喜早起,每每到了上幼儿园的时间,总是有百般理由赖着不起床。但本周的前两天,叮当却一反常态,早早地就叫唤着爸爸妈妈给他穿衣洗脸,急急地要去上学了。原来呀,他听大人们说这几天有可能会下雪,就期待着与冬雪来个亲密接触。 对于初雪,不仅孩子有期待,许多年轻的男女在这件事上也保有着一份童趣,大概是因为它和初恋一样,都带着羞涩和不确定性吧。 可惜,周一后半夜起影响我县的冷空气并没有如人们所料般带来皑皑白雪,单单几粒雪子开场,而后吹送过来了轻度雾霾。县气象台预测准确的是,日平均气温降幅较大。比如昨日,虽多云到晴,但最低气温却在-2℃,以及晴到多云的今日,最低气温也在-2℃。连同接下来的几天,温度也不高。10日多云,气温1到12℃;11日多云到阴,气温2到11℃;12日多云,气温4到12℃;13日多云,气温2到14℃。 看看这温度,还在希翼2015年第一场雪的市民可以暂时将心捂紧在羽绒服、皮毛大衣里面了,再等等,还不着急。 倒是有一件事,现在可以上心了。腊鱼、腊肉、腊鸡、腊鸭可以挂起来了。 截至1月5日,我县已经连续25天没有降过雨了。这意味着什么?空气晴好干燥,正是晾晒经过腌制的鸡鸭鱼肉的好时机。 从市场上提溜回几条肉质丰腴的整条大鱼,刮鱼鳞、对半开,除去内脏,洗尽,而后内外均抹上粗颗粒的食用盐,平放在一木盆内,再撒上一层细盐,如此这般,铺一条鱼,撒一层盐,层层相叠。待到时机差不多,有经验的妇女估计是时候入味了,就一条条穿上绳圈,用竹竿串一串,拿到通风的走廊上,进行晾晒、风干。 把鱼换成鸡鸭肉,做法也差不多。细心的妈妈们,为防地板弄脏,总会在底下垫上厚厚的一叠报纸。可尽管如此,常年累月,晾晒食物的地上依然有着油水的痕迹。但我更愿意将它视为富足和勤劳的痕迹。 “莫笑农家腊酒浑,丰年留客足鸡豚。”看着它们一条条挂在杆子上,随风吹,任日晒,岁月静好的模样,总是会让人想起家的温暖,哪怕路过的是街角的一家饭店。
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原标题: 丰年留客足鸡豚 |
作者:(通讯员 黄春涛 记者 何 妤) 网络编辑:叶钽 |