寒意渐浓 花生暖冬 |
http://www.tlnews.com.cn/2014年11月25日 08:38:52 |
渐渐寒冷的夜里,在沙发上坐着看电视只觉越坐越冷,随手摸一把坚果,核桃太硬,瓜子太小,花生刚好。几粒花生下肚,其中蕴藏的热量仿佛被激发,寒意也驱散不少。 有民谚道,常吃花生能养生,吃了花生不想荤。是说花生不仅健康,而且好吃、饱足。 确实如此,花生含有大量的蛋白质和脂肪,特别是不饱和脂肪酸的含量很高,民间称之为“长生果”不无道理。这又冷又燥的冬天,多吃一些,好处颇多。 又冷又干的冬天,身上总容易无故发痒。这时养血润燥的花生就能派上用场了,煮粥熬汤再好不过,例如花生眉豆煲猪脚,又暖又润,补血养颜,喝着非常舒服。 花生中的脂肪可使肝内胆固醇分解为胆汁酸,促进排泄,从而降低血中胆固醇含量,用以预防动脉粥样硬化。花生有强化血小板、提升造血功能的效果,可以防贫血。且花生衣的效果比花生米还强,所以吃花生最好连红衣一块吃。 花生中高含量的蛋白及氨基酸还可提高记忆力,延缓衰老。它所含的VE可延缓组织老化,并增强肝脏解毒功能。老年人可以做成粥品进食,效果更佳。 《本草求真》记载:“此香可舒脾,辛可润肺,诚佳品也。”对付寒冬时节常犯的脾胃、干咳的小毛病,花生真是一大良品。煮食可养肺,炒用则醒脾滑肠,各有妙用。 花生好是好,但由于脂肪和蛋白质含量非常高,体寒湿滞、脾虚便泄的人不宜多吃,而对于有肝胆毛病的人而言,花生会加重肝脏负担,实在想吃的话,盐水煮的花生不温不火、容易消化,对身体更好。
|
原标题: 寒意渐浓 花生暖冬 |
作者:市民记者 王月心 记者 王 泽 网络编辑:丁丽 |