冰箱食物解冻妙方 |
http://www.tlnews.com.cn/2014年08月25日 08:44:53 |
当下,冷冻食品已成为很多家庭必备的食物之一。下厨前,它们都要解冻。如果解冻不当,不仅冷冻食品的口味会变差,还会导致其营养素的流失。
一、馒头包子 用蒸锅加热 暂时吃不完的主食,如馒头或包子等放进冷冻室保存,会延长其保质期。要吃时,大多数人会选择用微波炉加热,但这样加热直接导致其快速脱水,让馒头等食物中间变硬,吃起来嚼不动。而且,微波炉容易导致食物受热不均,有的地方干了,有的地方还是冰冷的。所以建议冷冻过的面食还是直接放进蒸锅里加热为好。 二、冷冻蔬菜 开水焯一下 超市里的冷冻区有各种各样分装的冷冻蔬菜,如青豆、玉米粒、胡萝卜片等。这些冷冻蔬菜一般是在其营养最好的时候采摘下来立即速冻的,因为低温锁住了蔬菜中的营养,所以冷冻后营养价值也较高。烹制的时候,这类蔬菜用开水快速焯一下就可以直接烹调,非常方便。 三、虾仁春卷 不需要解冻 速冻小虾仁(不带冰壳的)不需要解冻,就可以下锅。因为虾仁体积较小,能够快速升温,直接加热还能保证虾仁的肉质脆嫩。同时,速冻饺子、火锅丸子等食物也都可以直接下锅。 此外,春卷类的速冻食品也无需解冻就可以直接加热烹制,而且大部分春卷里的馅都是熟的。 (记者 何妤 整理) |
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作者: 网络编辑:殷卫青 |