夏季食品首选保鲜 |
http://www.tlnews.com.cn/2014年07月08日 08:52:03 |
剩饭剩菜要冷藏,冰箱要清洁。夏季气温高,食品易变质,剩余饭菜冷却后要及时放入冰箱保存。冰箱的低温只能延缓细菌生产繁殖的速度,推迟食品变质的时间,不会杀灭细菌,所以也不宜长期保存食品。冰箱要经常除霜、清洁、消毒。从冰箱中取出的冷藏食物最好重新烧煮透彻后再食用。
包装食品即开即食。听装、瓶装、罐装、纸盒装、真空包装的各种牛奶、肉、禽、蛋 类、熟食等,具有安全、方便、快捷的特点,但最好即时开袋、即时吃完。因为这类食品一旦打开,尤其是熟食,接触空气,随着夏季气温的升高,细菌生长繁殖的速度加快,如不及时冷藏,很快就会发生变质。 不吃街头散装卤菜、凉菜。街头卤菜、凉菜摊点大都加工经营条件差,没有相应的低温冷藏、灭菌设施,在夏季高温下细菌繁殖迅速,而且一旦出现食品安全问题,街头摊主可能会一走了之,难以追究和承担责任。另外,街头卤菜、凉菜通常会滥用色素、亚硝酸盐等违禁添加剂,使酱卤肉颜色鲜亮,吸引购买者,消费者食用后轻者产生身体慢性危害,重者会很快发生严重食物中毒。夏天买卤菜要到正规的卤菜店购买,正规卤菜店的切菜间或者配菜间都装有空调,使销售的卤菜有了一定的安全保障;一次购买的量不要太多,能满足一餐的需要即可,如果有剩余,一定要及时冷藏。
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原标题: 夏季食品首选保鲜 |
作者:(记者 何 妤 整理) 网络编辑:叶钽 |