让市民吃上放心夜宵 |
http://www.tlnews.com.cn/2014年06月26日 08:53:51 |
对于不少市民来说,吃夜宵已经成为一种戒不掉的习惯。尤其到了盛夏时分,县城的各类夜宵场所被食客追捧得红红火火。那么,夜宵场所的食品安全是如何保障的呢?今天的红黑榜给你答案。
红 榜 盛武肥牛海鲜豆捞在桐庐食客的心中是一家具有代表性的火锅类餐饮饭店,无论中餐、晚餐,都能看见排着长长的队伍,食客络绎不绝。殊不知,该店夜宵生意同样火爆。 6月24日晚上9点左右,记者来到盛武肥牛海鲜豆捞,此时正是晚餐与夜宵的交接时段。走进大厅,服务员正在打扫卫生,地面刚被拖洗干净。“我们的食材都是当天进货,当天销售。”盛武肥牛海鲜豆捞的蔡主管向记者介绍,为保证夜宵时段的服务质量,店内服务人员的数量和正餐时间段一样,而且交接班的人员会对卫生进行仔细检查,现查现改。 “夜宵的客流高峰时段在凌晨,整个大厅都坐满客人。”蔡主管说,由于夜间营业会产生噪音,所以二楼的包厢一般不开放,厨房也会刻意控制噪音。该店的厨房位于二楼转角处,走进一瞧,桌面盛食材的器皿摆放整齐。保鲜柜内的食物生熟分开,尽管食材种类较多,但摆放有序。 有人会说,大饭店的卫生和食品安全系数当然高,那么接下来再介绍一家位于县城瑶琳路上的七德堡快餐店。“我们的夜宵主要经营各类粥品、点心、小菜,生意不错。”该店负责人白延芳介绍,每天晚上7点,店内会撤下晚餐的菜品,摆上新鲜制作的夜宵菜品,品种丰富,新鲜可口。 “我就住在县城城中路附近,每天晚班结束后都会来这吃点心,店里的卫生环境挺好的,东西看着也干净。”一位消费者端着刚刚挑选好的粥和小菜说。夜宵时段来店内消费的大多是附近的居民,很多都是回头客。“之前,我们在店外安装了音响设备用于招揽生意,但是考虑到音响会产生噪音,就拆除了。就连店内的音响,在晚上1点左右也会关闭。”白延芳说。 黑 榜 6月24日晚上10点15分,记者来到县城上杭路与瑶琳路交叉口。道路两旁已经摆上了数家流动夜宵摊,几乎每一个摊位的身后,都摆放着一张小四方桌与几张小板凳。 “我喜欢吃麻辣烫,路边就有小摊,买着也方便。”一位正在吃麻辣烫的女士毫不掩饰对路边摊的好感,可是桌子一旁就是人行道上的果壳箱,满地的垃圾与食物形成鲜明对比。摊主们直接将小吃摊所产生的垃圾丢在地上,地面上厚厚的一层黑色油渍足以说明此处流动夜宵摊存在的时间。 一位来自江西的摊主告诉记者,自己就固定在这个地方摆摊,除了麻辣烫,小吃摊还经营烧烤,满足不同顾客的需求。“城管也常来管,晚上9点之前都有人在路上站着,我们就躲着不出来。等他们走了,我们再出来。”在与摊主的交谈中,记者发现苍蝇常常围着小吃摊上的食物转,摊主接触食物的手也是毫不避忌地接过顾客递来的人民币,更不必说戴帽子、口罩。 此外,这些夜宵摊大多摆放在道路两边,灰尘飞扬,给食物安全打上一个大大的问号。“汽车尾气、车辆经过时产生的粉尘,以及从业人员的健康状况,都是影响食品安全的根源,这样的路边夜宵摊毫无疑问要上夜宵场所的黑榜。”县市场监管局相关负责人表示,不仅在县城瑶琳路上存在相对集中的夜宵摊,在县城开元街与富春路的交叉口附近,也同样如此。 |
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作者:本报记者 文/摄 网络编辑:华亚平 |