单位食堂有多少“光盘族” |
http://www.tlnews.com.cn/2013年12月24日 09:20:13 |
就餐者还需提高节约意识,食堂饭菜做得可口还需费心思 自实行“光盘行动”以来,铺张浪费的风气渐渐离我们远去。然而,在我县部分单位食堂中,就餐浪费的现象依然普遍存在。日前,一位市民向传媒热线64281890反映,某单位食堂的泔水竟然有两大桶,桶中还不乏有咬了几口的包子,以及剩余的饭菜。一饭一餐,当思来之不易,这种糟蹋粮食的行为让人看了非常心痛。针对这一现象,记者走访了几个单位食堂查看情况。 大多数就餐者践行“光盘” 当天中午12点多,记者来到国资大厦机关食堂,就餐的人群渐渐散去。记者观察了一下,大多数就餐者都能将餐盘中的饭菜“扫光”,但仍然存在浪费的现象,而留下剩菜剩饭的以青年女性居多。 在食堂的碗筷回收处,不少的餐盘里剩有大半块米饭,还有动筷不多的剩菜。在碗筷回收处的旁边,是一个大的泔水桶,桶里已经堆了不少的剩饭剩菜和汤水。“大多数就餐者都能将餐盘中的饭菜吃完。”一旁正在回收剩菜剩饭的工作人员表示,相比以往,食堂浪费现象好转很多,个别就餐者觉得饭菜不合胃口,会将整盘的饭菜倒掉。工作人员表示,就餐者在打饭的时候,都会叮嘱工作人员饭量减半或者面条少量,这样就能做到不浪费。 此外,记者在城南街道、桐君街道等单位的食堂发现,浪费饭菜的现象较少,但一些就餐者的餐盘里仍然还是会留着少量的饭菜。“以前包厢消费浪费粮食的现象比较多,现在包厢消费都有人均标准,大家基本能将饭菜吃完。”城南街道食堂承包者朱老板表示,为了杜绝浪费现象,该食堂的米饭都由就餐者自己盛取,“吃多少盛多少,不够了可再添,我们食堂中午的泔水一桶都不到。” “食堂浪费的泔水数量越来越少了。”正在回收泔水的王师傅表示,他从事泔水回收工作已有两年多了,国资大厦、县政府食堂的泔水都是他负责回收的,泔水的数量每年都在减少。“今天早饭中饭共回收了一桶半泔水。”王师傅表示,一桶泔水为40公斤左右,以前一个食堂能回收三桶泔水。 剩饭剩菜是因为不可口 “食堂的饭菜实在是不合胃口。”在国资大厦机关食堂里,正在摆放餐盘的小王尴尬地说,他的菜盘里有一个只咬了一小口的狮子头。“感觉每天都是这几个菜,食堂应该多换换花样。”小王表示,有时胃口不好,根本吃不下去,吃几口就倒了。不少受访的就餐者都表示,饭菜不可口是浪费的重要原因之一。 傅燕红是国资大厦机关食堂的相关负责人,她表示,之所以会造成浪费,除了少数就餐者“眼大肚小”外,有时也确实存在饭菜不合口味的情況,毕竟众口难调。“根据营养搭配,每周我们的菜单都会进行更新。”傅燕红表示,该食堂每周荤菜为6个品种,蔬菜为8个品种,一般每天预计300名工作人员就餐。“但有时很多人会选择外出就餐改善伙食。”由于就餐人员数量的不固定性,很多时候食堂会无法控制好饭菜的数量。她说,一般剩余的荤菜及米饭,食堂都放入冰箱下次使用,而对于剩余的蔬菜,食堂只能倒掉,会造成一定的浪费。此外,在早餐时段食堂会放开打包限购数量,让就餐者多打包几个面包、包子,避免浪费。“食堂的工作人员也都会在打菜、盛饭时提醒就餐者,根据自己的胃口选择菜品。”傅燕红说。 “希望就餐人员能按照自己的胃口,适当增减饭菜的数量,以免造成浪费。”针对少数就餐者浪费粮食的现象,县机关事务局食堂管理处相关负责人表示,由于某些单位食堂属于承包制,管理存在一定难度,避免粮食浪费更需就餐者加强自律。下一步,他们将督促食堂不断提高食堂饭菜制作质量,改进食堂烹饪技术,努力把饭菜做得更可口。
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原标题: 单位食堂有多少“光盘族” |
作者:记者 叶 晶/文 胡一锋/摄 网络编辑:华亚平 |