超级热度，可能得益于微博大咖帮转

网上搜索资料，脆皮玉米是2015年刚兴起的街边小吃，源于台湾，后来传入大陆，采用脆甜玉米改良制作，主要食材是初秋新鲜玉米和新鲜的鸡蛋液，脆皮玉米口感脆嫩，同时又拥有独特的香甜，二者巧妙融合，叫人无法抗拒，是一种新型火爆街边小吃。

据杭州吃货界美食达人小野妹子大致考证，杭州的脆皮玉米大约是从上周末开始火起来的，整个过程也有赖于网络传播——

最初有个网名叫“coooookie_”的网友在吴山夜市吃到后发了微博，称“杭州吴山夜市的脆皮玉米，加了芝士和甘梅，还有巧克力等十几种口味，外脆里嫩，热腾腾的好吃哭了。绝对是冬日里秒杀板栗的新晋小吃，强烈推荐。”

然后这位网友把这条微博转给网友@LU一丝儿，@LU一丝儿是美妆界的名博主，又把这条微博转发给了另一位美妆界名博主@阿花花酱，两人粉丝都非常多，其中@阿花花酱更拥有200万粉丝，转来转去，就这么火起来了。后来又有各种微信助推，一发不可收。

不过小野妹子说，玉米味道到底怎么样，自己还没有尝过。

昨天我雨中买到的是一根芝士甘梅脆皮玉米，感觉脆脆甜甜酸酸，确实比普通玉米更入味，但吃到内里，还是普通玉米的味道。

已有网友发布制作教程

热潮来得太快就像龙卷风，19楼上，已经有网友发布了“芝士话梅脆皮玉米”制作教程。

食材：玉米1根，话梅2颗，芝士少许，玉米片（面包糠）40克，沙拉酱适量，鸡蛋1个。

步骤：

1.玉米1根，洗净后放水里煮熟；

2.话梅2颗（其实最好有甘梅粉，没有的话就用话梅）把肉弄下来，和芝士一起弄得细细的。

3.玉米片入烤箱120℃5分钟擀得细细的，也可以用面包片压成面包糠，或者直接用面包糠，口感会比玉米好吃些。

4.鸡蛋一个打散，涂抹在煮熟的玉米上，或者用个大点的盘子，将玉米棒子放里面滚一圈。

5.把混合的芝士、话梅碎以及压碎的玉米片都裹在玉米上。

6.把沙拉酱挤在保鲜袋尖尖的地方，然后在尖尖的地方剪一个小口，当然，有尖嘴的沙拉最好啦。

7.热油，油烧热后转中小火，把玉米放进锅里面，炸至每一面都呈金黄色。

8.在玉米棒上挤上沙拉酱，我一个挤了4次，超级好吃。

据几位美食达人评论，这个教程比较靠谱，感兴趣的可以试试。不过店主小张说，他忙着没空上网，也没看过这个教程，不好评论。