本报讯（记者 徐文静）近日，杭州市商务局发布2025年度杭州餐饮业“新六名”工程名单，我县部分餐饮企业与个人上榜。其中，桐庐七里人家餐饮管理有限公司厨师长、行政总厨王益春荣获“杭帮菜大师”称号，桐庐续缘餐饮管理有限公司总经理高俊厂荣获“杭帮菜名厨”称号，巧口砂锅·馄饨荣获“杭州烟火小馆”称号，杭州奇云食品有限公司山核桃酥荣获“新六名”工程名礼称号。

王益春是省级非遗项目“十六回切家宴”杭州市级非遗代表性传承人，1997年入行拜师学厨，深耕烹饪行业近三十载。他持续挖掘、革新桐庐土菜，为桐庐培育烹调技能人才近百名。王益春成功复原失传名菜“桐江醋鱼”，还研发了“七里神仙鸡”“桐庐红烧猪蹄”“桐君八珍老鸭煲”等特色名菜20余道，并参与《桐庐味道》名菜篇章编撰，为“桐庐味道”传承创新与品牌塑造贡献力量。

高俊厂在2020年扎根桐庐后，立足浙菜本味深耕桐庐菜创新发展，博采鲁菜、川菜、湘菜等众菜系之长，打磨出“雪水云绿鲍鱼酥”“大千开屏鳊鱼”“春江缘味油淋虾”等近百道饱含桐庐地域印记的特色菜品。他深挖桐庐“一江春水半江鱼”的美食文化底蕴，潜心做好市级非遗项目“春江鱼宴”的传承保护与活化创新，打造沉浸式美食文化体验，推动“春江鱼宴”成长为亮眼的文旅品牌。

巧口砂锅·馄饨始创于1998年，以砂锅馄饨、砂锅米线为招牌。奶白醇厚汤底搭配现包鲜馄饨，点缀青葱提香，这一口暖心滋味陪伴桐庐食客二十余年，是深入人心的老底子“桐庐味道”。2016年起，品牌搭建标准化生产作坊，后续建成中央厨房并取得食品生产SC认证，成功获得“桐庐味道”公共品牌授权。如今巧口砂锅门店已达百余家，以江浙沪为核心布局市场，经营网络辐射贵州、深圳等地，让本土小吃走出桐庐、走向更广市场。

杭州奇云食品有限公司山核桃酥是经典中式糕点，选用低筋小麦粉、新西兰黄油、白砂糖，搭配本地烘烤山核桃仁，坚果香气浓郁、口感酥松。企业核心“十六回切”糕点系列，是杭州市级非遗“十六回切家宴”的重要组成。在坚守古法制作技艺内核的前提下，企业持续优化糕点口感与造型，融入国潮美学与桐庐本土文化元素，以年轻化的表达激活传统风味，让老非遗糕点持续焕发市场新活力。