设置17个独立档口

我县落地首个无堂食外卖示范聚集区

近日，记者从县市场监督管理局了解到，我县首个无堂食外卖示范聚集区——“桐江云厨”无堂食外卖聚集区已成功落地。

“桐江云厨”无堂食外卖聚集区位于城南街道梅林市场核心区域，总面积550平方米，统一规划设置17个独立档口，单铺面积17~27平方米，严格划分加工、打包、取餐功能分区，动线设计贴合食品加工规范要求。

聚集区内全场配备新风系统、专用排烟排污管道及防鼠防虫设施；设置共享粗加工间、集中洗消区、公共储物仓库，可实现食材集中处理、物料统一存放；统一提供垃圾清运、日常公共消杀等服务；专设骑手服务驿站，配齐休息、饮水、充电及应急医药设施。

为破解网络餐饮“小、散、乱”治理困局，县市场监管局出台《桐庐县无堂食外卖聚集区建设标准和管理规范》，并会同县建发集团、县综合行政执法局、县消防救援局等多部门制定《桐庐县无堂食外卖聚集区建设实施方案》，通过“桐江云厨”无堂食外卖聚集区建设，探索出一条网络餐饮综合治理新路径。

围绕经营主体准入、经营、发展全生命周期需求，聚集区落地全口径“一站式”服务矩阵。准入端提供选址装修指导、证照全流程代办；经营端常态化开展食安培训与合规操作指导，联动外卖平台助力商户合规上线，同步推进放心消费单元创建与食安险投保；健全信用分级评价与应用机制，将评价结果与监管频次、平台流量、金融授信深度挂钩；配套骑手暖心关爱、食安风险快处、银企对接等增值服务。

同时，聚集区全面推行“互联网+明厨亮灶”智慧监管模式。所有操作间均接入高清视频监控系统，实现后厨加工全流程可视化、可追溯。督促平台、经营企业严格落实食品安全主体责任，严格执行 “阳光厨房”“食安封签”和后厨“五净三清”等管理制度，同步强化骑手配送环节的食品安全风险防范。监控数据同步对接监管部门与外卖平台，消费者下单后即可通过平台实时查看餐食制作全过程，让后厨“盲区”变为食安“亮区”。

记者 戴江影