热播剧带火定胜糕

奇云食品开年赶工忙

日前，热播剧《太平年》迎来了大结局，而剧中钱弘俶钟爱定胜糕的情节，让这款传统米糕火爆“出圈”。

春节刚过，位于桐庐经济开发区的杭州奇云食品有限公司就迎来了开年第一波销售高峰。生产车间里弥漫着米香，操作台前师傅们手不停歇，和面、压模、蒸制、包装一气呵成。

“这两天基本都在加班做定胜糕。”公司负责人沈陈介绍，“我们刚开工，订单马上就来了，人手很紧张，刚复工就进入‘赶工状态’。”

走进烘焙间，只见一盘盘刚出锅的定胜糕整齐码放。除了经典元宝造型之外，今年还创新推出了“马”造型以及带“福”字的方形款式，既有传统韵味，又添了几分新意。色彩上也更加丰富：有红曲粉调出的喜庆红、艾草粉呈现的清新绿、紫薯带来的自然紫，搭配软糯细腻的口感，既有年味又好看。

“我们现在基本是订单式生产，客户催得很紧，一直让我们尽快发货。”沈陈介绍，企业一直坚持手工工艺，从原料筛选、配方调配到火候控制、无菌包装，每一道工序都严格把关，确保品质稳定。正是这种对传统技艺的坚守，让老味道在市场上持续受到认可。

“去年企业产值在1000多万元，今年计划向更高目标迈进。”沈陈对新一年的发展充满期待，“订单增长给了我们很大信心，今年争取突破1500万元。”

杭州奇云食品有限公司成立于2018年，公司主打的“十六回切”糕点系列，是杭州市非物质文化遗产代表性项目“十六回切家宴”的重要组成部分。伴随着热播剧的东风，企业成功解锁新年“开门红”，在“守正创新”中迈出稳健步伐。