我是桐庐好百纳餐饮有限公司创始人、桐庐县现代养老服务业协会副会长李华芳。我人生的分界点在30岁那年。前三十年如清泉，平淡却滋养生命；而后半程则似沸水，在创业的“炉灶”上翻滚升腾。如今承包老年食堂，既为老人提供暖心餐食，也在烟火中寻找自己的人生至味。

跨界觅得商机

人生就像做一道菜，火候要准，时机要对。30岁前，我在烟花厂和房产公司辗转，担任财务一职，每天与数字打交道，却始终觉得少了点什么。直到一次去杭州探亲，看到街边那些干净利落的快餐店和络绎不绝的客人，心里突然亮堂了：这样的店开到桐庐一定也不错吧？

创业的念头，就像灶台里的火苗，在我心里明明灭灭。作为一个普通上班族，要放弃稳定的工作去开店谈何容易？这一犹豫，就是一两年。

2008年，看着桐庐街头寥寥无几的便捷快餐店，我终于下定决心，拿出30多万元，让当时还在待业的弟弟去开店，取名“好百纳”。开业后的生意比想象中火爆，5毛钱的米饭，10块钱的两荤两素，这些价格背后是我们最朴实的经营理念。

那时候队伍常常排到十几米开外，不是因为我们的菜有多精致，而是食客认准了这份实在。我常常跟员工说：“做餐饮就像做人，要经得起时间的考验。”

这些年来，从白云源路到中艺大厦，“好百纳”虽搬过地方，但从未改变的是我们对品质的追求。用品牌粮油，选新鲜食材，这不是做给别人看的门面，而是对每一位顾客的承诺。

人生就像经营一家餐馆，重要的不是位置多好、装修多豪华，而在于能否守住那份初心。

迈出经营老年食堂第一步

可能是性格使然，我并没有冲动把“好百纳”开遍桐庐或开到外地。在十几年的经营过程中，我一直力求稳扎稳打，做好每一份餐食。

后来，城南街道上杭里社区要开办一个老年食堂，街道领导找到我，问我是否愿意经营？老年食堂难经营是事实，我担心会初期火热、后期门庭冷落，最后难免亏本退场。

那几天我辗转难眠。可正因为难，才更需要有人迈出这一步。我在桐庐经营快餐店，得到那么多父老乡亲的喜爱，为什么不能为老年人提供一个吃得开心、吃得舒心的去处呢？

2023年8月，上杭里老年食堂终于热热闹闹地开起来了。我们推出了60到90岁的老人10元每餐，两荤两素；90岁以上的老人免费用餐的惠民措施。

在老年食堂，我反复跟店员们叮嘱：看到行动不便的老人，一定要主动上前搀扶；遇到不清楚惠民措施的老人，要耐着性子慢慢讲。食材上更是不能含糊，油米得是信得过的牌子，蔬菜必须新鲜。

可现实的考验来得很快。经营三个月后一算账，亏了18万元。店长急得直跺脚，但我告诉她：“亏钱是我的事，你们只管把饭菜和服务做好。”

烟火守护“夕阳红”

面对账本上的亏损，我明白情怀撑不起长久的温暖，扭亏为盈是必答题，但降本增效绝不能触碰品质底线。反复琢磨后，建立集中采购供应链的思路逐渐清晰。

“好百纳”快餐店加承包的单位食堂，其庞大的食材需求让统一采购水到渠成。批发100斤与1000斤蔬菜的价差显而易见，我也寻找桐庐本地菜农进行采购，既为他们拓宽销售渠道，也能降低运输成本。

如此一来，食材成本降了12%。但降本只是开始，我又琢磨出“以商养老”的模式：按“好百纳”标准设计菜品，既让老人吃得舒心，也向周边市民开放。用年轻人的消费来补贴老人的餐费，食堂烟火气越旺，温情传得越远。

常有人问我图什么？老年食堂利润并不丰厚，但是却必须付出100%的努力。可看到80岁老人花10块钱吃四菜一汤时的笑容，这份踏实感远胜高额的利润。

生意数字会变，人心温度最真。看到拄拐准时报到的爷爷奶奶，看到老人们手写的表扬信……我知道，经营的不仅是食堂，更是老人们的“第二个家”。

如今我还在南门社区、翰林社区、梅林社区、金竹新城开设了老年食堂。

这些年从快餐店到老年食堂，我越来越坚信：餐饮的尽头是人情。在暖城桐庐，我们用一顿顿饭的温度，暖了老人的胃，也暖了自己的心。