在桐庐，青米粿的滋味是家家户户熟悉的味道。很多年前，正是这个熟悉的味道让桐庐人郑志兴有了一个念头：青米粿能不能换种做法，推广到更多地方？

说干就干！郑志兴调整粉团原料配比，将馅料换成肉松，外皮裹上面包糠，经过反复试验，在2019年推出首款改良产品——艾草麻糍。经过油炸，其口感外酥里软，香甜中透着艾草清香。这款点心一经推出，广受青睐，频频出现在各地宴席上。“忙起来的时候，每天要做三四万个。”郑志兴说。

初战告捷，郑志兴继续研发新品。艾草馒头、艾草奶茶、艾草烤串……如今，他所经营的浙江艾百味食品有限公司里，生产的艾草食品有十多种。

不过，创新并不总能成功。郑志兴提到，之前推出的艾草水饺，虽然口味受到消费者认可，但因采用纯手工制作，成本高于预期，最终未能持续生产。“这提醒我，创新也要讲究方法。”此后，他常去外地学习点心制作经验。

去年，郑志兴在长沙的餐厅品尝到了糖油粑粑，那滋味香甜可口、外脆里糯，又一次点燃了他的灵感。回到桐庐，他将艾草粉团加以改造，推出了名为艾草饼的新品。

“蒸着吃软软糯糯，煎着吃焦焦脆脆，配上熬得浓稠的红糖浆，香喷喷、甜滋滋的。”郑志兴向记者介绍这款新品。凭借多样的吃法和贴心的设计，艾草饼迅速打开市场，经销商纷纷前来订货。去年，公司总营收超过200万元。

“企业发展离不开创新。”郑志兴表示，未来他会继续带领团队，以艾草这一天然健康的食材为原料，制作更多衍生产品。

此前，浙江艾百味食品有限公司还加入了“桐庐味道”区域公共品牌，成为授权企业之一。“不少经销商问我，为什么包装上有‘桐庐味道’标识。”郑志兴笑着说，“我会告诉他们，这是我们家乡的品牌。桐庐不止有艾草食品，还有酒酿馒头、米粿等，欢迎他们来桐庐尝一尝。”