荸荠，又称马蹄、地栗，可作水果生吃，也可当菜熟食。近段时间，清甜爽脆的荸荠大量上市。记者走访桐庐梅林农贸市场、江南菜市（暂名）及城区部分商超后发现，新鲜荸荠已成为不少市民“菜篮子”里的常客。

在桐庐梅林农贸市场，摊主徐雪美正忙着给荸荠削皮。“现在卖的都是杭州本地马蹄，口感比较脆，也蛮甜的。”她介绍，带皮马蹄价格在每斤5元左右，去皮的则卖到每斤12元，“图方便的顾客会买去皮的，有时间处理的则更喜欢自己削皮。”

徐雪美说，荸荠的吃法很多，既能当菜，也能当甜品的材料。“最常见的是荸荠炒肉片，加点大蒜、黑木耳，清爽不腻；也有人拿去炖甜汤，像荸荠配甘蔗，或者加红枣、蜜枣一起炖，吃的人也比较多。”

在江南菜市（暂名），带皮的荸荠每斤5元，去皮的每斤10元左右。而在大润发超市，记者看到货架上包装好的荸荠为广西产，售价为9.9元/盒，每盒重量为500克。

荸荠水分足、口感脆，含有一定的膳食纤维和多种矿物质，适量食用有助于清润解腻，但食用时也需注意卫生和方式。荸荠生长在水田或泥中，表面容易附着寄生虫或细菌，食用前应彻底清洗，最好去皮后煮熟吃。不建议生吃，尤其是儿童、老人和肠胃功能较弱人群不宜生吃。此外，荸荠性偏寒，一次不宜食用过多。