出菇

置放于冷藏室内的菌种

“袖珍菇”到了采摘尾季已经不多了

旺季时采摘“袖珍菇”

　曾经，养猪为他们带来了不菲收益；而今，因对环境影响面临转产。脚下之路何去何从？分水镇小源村的“猪司令”们，痛定思痛，顺应天时，追逐地利，积极转型谋出路，拆除猪棚盖起了菌菇棚，引领了新的产业，在方寸之间见证了新的奇迹。

　　政策倒逼，养猪户谋出路

　　天气转凉，但分水镇小源村海锐农业有限公司的菌菇种植基地里，工人们还在忙着采摘“袖珍菇”。

　　“养猪，猪舍里臭气熏天，加上猪粪比较难处理，影响生态环境，近年来养殖风险也越来越大，相对来说，种食用菌就能避免这些。”在清清爽爽的菇棚里，海锐农业有限公司的股东之一费长清说道。

　　在分水镇小源村，生猪养殖业已经有十多年历史了,可以说是养猪大村，高峰时达3万多头。受传统模式影响，养殖现状对环境不利。小源村党委书记雷立东说：“我们村是个以农业为主的山区村,全村共有78户生猪养殖户，养殖生猪200头以上的就有48家。每到夏季，村里污水横流，臭气熏天，村民们也是怨声载道。”为此，2013年，镇、村两级针对这个老大难问题痛下狠心，对小源村保安片养殖场进行全面整顿。该村投入了87.6万元，对养殖户进行补助。

　　2013年，半年整治不仅为村民创造了清洁优美的生活环境，还为去年的“五水共治”打下扎实基础。去年初，小源村响应“五水共治”号召，抓住有利契机，以“水源地一律拆除、农保田一律拆除、村中一律拆除”的“三个一律”为要求，全力开展生猪养殖专项整治，对剩下的36户较大养殖户进行了一对一帮助拆除。

　　在镇村两级的共同努力下，小源村的养殖场整治工作取得实质性成效。原先臭气熏天、污水横流的猪栏被拆除。如今，走进小源村，空气变清新，河水变清澈，小溪里面还能看到小虾。

　　据了解，作为农业大镇的分水镇拥有18万平方米养殖场，占全县1/4以上。在推进“五水共治”、“无违建县”工作过程中，分水593家养殖场被顺利拆除，减少生猪8.9万头，其间未发生一起强制拆除事件。通过“五水共治”，分水镇小源溪、义林溪、前溪等大小河流的水质全部恢复到三类水质以上。

　　为帮助全镇养殖户转型,县农办、县农业局和分水镇联合举办了畜禽养殖户产业转型升级技术培训班，既解决了养殖户的后顾之忧，又帮助村民退养转产增收，三方协同解决难题，让养殖户看到了转型的希望。特别是来自市农科院的食用菌首席专家的授课，让养殖户们很有想法，对菌菇培育上了心。原来一心一意养猪养鸭，算得上是两耳不闻窗外事，如今，到了基地参观学习，不仅见了市面，也明白除了养殖外，还有更广阔的天地。县各部门不仅送技术指导上门，而且还有补助，这更坚定了养殖户转产的决心。

　　自去年以来，小源村不少养猪户开始积极转型。刘海平是小源村的养猪大户，早十几年前就开始养殖生猪，年产生猪3000余头。猪棚面积达3000多平方米。自拆了猪场后，参加了培训班，参观了菌菇种植基地，也动起了种植菌菇的心思。去年底，他和刘海平、刘志荣、费长清三位“猪司令”一起合伙成立了海锐农业有限公司，共投资300余万元建起了菌菇种植基地，流转土地40多亩，进行“袖珍菇”种植。目前，公司已经有15个菌菇大棚，今年产出“袖珍菇”20余万斤。

　　积极转产，“袖珍菇”有大名堂

　　虽然大棚里“袖珍菇”已进入最后的采摘阶段，但还是有客商前来要货。费长清介绍，这些客商都是提前预订“袖珍菇”的。现在公司生产已经算是淡季了，再过半个多月，他们可就没有空闲的时候了。

　　“自进入采摘期，‘袖珍菇’每斤的批发价可卖到9元/斤，随着产量增大，批发价降至6元/斤。今年，靠着‘袖珍菇’这一拳头产品，公司销售收入达150多万元,利润在40万元以上！”言谈中，费长清对今年基地的“钱景”充满了信心。

　　在食用菌大棚里，几名工人手拿剪刀利落地剪下菌包上长出的“袖珍菇”。费长清边翻看塑料篮中工人剪下的菌菇边说道：“所谓的‘袖珍菇’，实际上就是蘑菇‘卖小不卖大’。如果菇叶直径超过5公分了，那么价格就要下来了。由于‘袖珍菇’鲜嫩可口，营养丰富，清炒、煲汤都十分鲜美，自上市以来就供不应求。目前，基地出产的‘袖珍菇’有不少是运往杭州勾庄蔬菜批发市场的。”

　　现在，该基地出产的“袖珍菇”注册了“育菇园”商标，还申请了无公害绿色产品。今年，该基地又投资了60余万元建起了5个钢架大棚，用于种植“季菇”。“季菇”是当年11月份开始产出直到次年2月份结束，刚好弥补了“袖珍菇”出产期空白。2月到4月这段空余时段，又刚好进行废菌棒处理，以及为种植“袖珍菇”做准备。

　　为了确保菌菇质量，公司引进了木屑粉碎机、槽式拌料机、灌包机，从木屑粉碎到菌包制作,全由公司自行制作、包装。每个菌包长约50厘米、重近1公斤。这些菌包都要放入灭菌罩，经过24小时120摄氏度以上高温高压消毒，放置冷却后，才可以移入接菌房植入菌种，随后便可送到菌菇大棚了。待菌菇长成并采摘几次后，菌包便淘汰了。这些废弃的菌包经过腐烂后，还可以再次利用，给村中大球盖菇种植户费长友用来种植大球盖菇。

　　在基地里，特别惹眼的就是联栋大棚。大棚内配有遮阳、通风、散热、除湿、保温、喷灌、滴灌、加热施肥等电脑控制设施，能最大限度地满足作物生长所需的光、热、水、气等各种条件，冬季春意益然，夏季凉爽宜人。原来，“袖珍菇”虽然是高温菇，适宜夏天生长，但是一旦温度超过35℃以上，就会减少产量。安装了这个全自动电脑控制喷灌设施，哪怕高温肆虐，菌菇场内的温度也并不高，只有29℃左右。因为温度、湿度适宜，在高温天气里，联栋大棚里的菌菇产量也不低，而且品质佳。

　　“半路出家”种菌菇，四位“猪司令”都不懂，大家都是从头学。平常只要一有空，大家不是拿起书本来研究、学习，就是聊天也离不开菌菇种植。为了保证出产菌菇品质，公司以每月底薪一万元的工资从丽水聘请了技术人员来指导技术。

　　现在，该菌菇种植基地常年有20余人在这里从事菌菇采摘、管理，旺季时能为附近村民提供就业岗位60多个。

　　“养猪对环境污染太大，村民投诉多，而且养猪效益也不稳定，特别是近几年根本没什么效益。现在种植菌菇，不影响环境，收益好，活也轻松。转产这一步算是走对了！”费长清谈及“转产”经历便喜由心来。他说，特色农业发展起来，不仅可以为村民提供更多就业岗位，还能带着村民们一起致富。