随着铁皮石斛产业的不断发展，铁皮石斛不再仅仅作为中国传统中药材的身份出现在中医药方里，有关石斛深加工的保健品也越来越畅销，特别是近几年来，有关石斛养生的美食也出现在人们的餐桌上。位于富春江镇严陵的胡庆余堂铁皮石斛中药材基地，引进新品种，依托科技，不仅使得品质提升、产量翻番，该基地还另辟蹊径推出了石斛鲜榨汁、石斛鲜枝，使得石斛美食走上了平常餐桌。

科技让铁皮石斛产业再次腾飞

　　在位于富春江镇严陵村蒋家埠自然村的杭州胡庆余堂药材种植有限公司富春江镇基地里可以看到排列整齐的大棚，大棚内，鼓风机、喷滴灌现代化农业设施一应俱全，工人则忙着除草、移苗。“浙江省精品园区”、“杭州市农业龙头企业”等称号可以说是之无愧。

　　近年来，该基地通过科学化人工栽培的铁皮石斛，在实现高品质规模化、批量化培育的同时，研究出新技术，缩短育苗时间，从原来的14个月缩短到8个月，大大提高育苗效率，降低了生产成本。

　　系统且细致的生产流程，为高品质产品提供了扎实基础。每到12月，成熟的铁皮石斛被中国青春宝集团收购；每到5月，铁皮石斛的花不但可供观赏，而且也可做成药品直接销售。既可卖鲜货，也可售干货……可谓全身是宝，销路完全不用愁，且价格不菲，每公斤的鲜品价格在1200元以上，而干品的价格更是达到每公斤20000元。

　　去年，该基地与浙江省农科院合作，不仅引进了“雪记1号”新品种，将老品种进行了替换，同时还改良了种植方式，将所有的铁皮石斛种苗离地30公分架空种植，这样不仅能减少病虫害，也有利于通风，自然产量也就水涨船高了。基地负责人郑国富介绍，“雪记一号”多糖含量更丰富，浸出物含量更高，其成品的茎叶也比原先的品种更茁壮，加上除虫是用生石灰，施治羊粪、菜饼等有机肥，亩产也从之前的每亩100公斤一跃到300公斤。去年，基地销售额达3000多万元。目前，已开发出铁皮石斛鲜品、铁皮枫斗、铁皮石斛花茶、铁皮石斛浸出膏等系列产品。

　　“‘有机食品’是目前国际公认的安全级别最高食品，其生产产地不能有任何污染，生产全过程也不允许使用任何化学合成的防腐剂、添加剂、人工色素等。‘仿野生栽培’其核心就是要遵循药材植物自然生长状态，不人为改变和干扰药材植物生长。”该基地人郑国富介绍，去年该基地开始试水仿野生种植铁皮石斛，并获得了成功。

　　仿野生种植选用优良的中药品种，模拟药材自然生长环境，保持自然生长规律。栽培过程中不用任何化肥、农药，用的是羊粪、菜饼，没有任何人工助长的手段参与，所以要让铁皮石斛成为符合加工要求的药材就起码要三年多时间。

　　为实现全智能设施农业，郑国富在手机上安装了基地全方位监控系统，只要打开手机就可以看到基地各角落的情况。接下来，郑国富还打算在手机上安装自动灌溉系统，只要点点手机，就可以实现自动灌溉等。

　　“去年，我们在里董村流转了近200亩土地，目前新基地正忙着开工建设。同时，我们还培育了名贵中药材金线莲种苗，等时机成熟也将大批量种植。”说起下一步打算，郑国富满怀信心。

铁皮石斛成了养生“香饽饽”

　　来，先喝杯茶吧，这是铁皮石斛花茶！不喝茶？喝饮料？这是铁皮石斛鲜榨汁，甘甜可口。还有铁皮石斛和其它菜肴一起煲的汤、凉拌鲜铁皮石斛茎、铁皮石斛羹等菜肴。在潮州、深圳等地的不少酒店里都能见到这样的铁皮石斛产品。

　　铁皮石斛是石斛属植物中最为名贵的种类，被誉为“中华九大仙草”之首。民也有“北人参，南有石斛”之说。铁皮石斛茎枝内的黏性物质主要是水溶性多糖，是一种天然抗氧化剂和免疫增强剂。在广东潮州、深圳等地，铁皮石斛已经走上了消费者的餐桌。而在我们身边，如久缘、世贸等高档饭店的餐桌上，也能看到该基地出产的铁皮石斛鲜榨汁的身影，虽然价格不菲，一扎要价近百元，但销路不错。眼下，铁皮石斛的保健功效越来越被人们所熟知和接受，不少市民还自己打电话到基地购买铁皮石斛鲜品。

　　在基地新建起的科普中心可以看到，以多媒体、实物、文献等展示。铁皮石斛有个很大的优点，虽然是中药，但没有中药味，用它来炖汤煮粥，可以很好的保留其它食材的天然味道。铁皮石斛入膳，打破了传统的养生方法，把古老的药食同源理念经现代化的演化运用到日常的饮食中，最终为人们所享用，享用美食的同时无形中改善人们的健康。郑国富说：“种植中药材、生产药材仅仅是基础，而在这之后，就要创造一种养生理念，一种国药文化。”

　　接下来，郑国富打算开放几个铁皮石斛种植大棚，将铁皮石斛的不同栽培方式包括盆栽、地栽及架高苗床栽种展示给游客，并提供铁皮石斛观赏盆栽的购买。让游客直达生态采摘体验园，享受亲自采摘的乐趣。“我们开始逐步将种植基地的大门、将珍贵的药材开放给游客参观，让游客能能看到铁皮石斛的生长过程。同时，我们也在探索如何营造整个养生旅游的概念。等时成熟，游客除了参观完中药材的有机种植观光后，还能现场品尝石斛鲜榨汁、石斛花茶等。目前我县引进了一批商端民宿，可以把药膳融入休闲养生饮食系列，推出药膳食疗餐饮，如铁皮石斛土鸡煲、铁皮石斛饼、石斛酒等由珍贵药材做成的美味。接下去，还可以挖掘的东西还有很多。”该基地将进一步打造铁皮石斛完整产业链，带动中医药科研、种植、生产、物流等产业的发展。

　　由此可见，铁皮石斛养生成为了现代养生新贵，该基地也将进入养生领域的一个全新纪元。