“阳光”照进小作坊 “桐庐味道”更飘香

“阳光食安”建设让传统食品生产更透明更安全

近日，走进横村镇元村村元谷年糕作坊，忙碌的场景扑面而来。干净整洁的生产线有序运转，原料、加工、成品等功能区划分清晰，已然告别小作坊“小、散、乱”的传统印象，尽显现代化生产风貌。

“旺季一天稳定产出近7000斤年糕，产量比以前翻了一番。”作坊负责人陈小华介绍，2025年加入“阳光作坊”建设后，县市场监管局工作人员上门指导优化车间布局，既规整了生产环境，又大幅提升了生产效率。

布局优化之外，关键点位智能摄像头的安装，为作坊提质增效注入动能。“这些摄像头既是‘监督员’，也是‘宣传员’。”陈小华说，镜头全程监控倒逼员工严守操作规范，筑牢生产安全底线；消费者通过“浙食链”平台可清晰溯源生产流程，信任感增加了，销路也随之拓宽。

城南街道的禧兔馒头工坊同样沐浴在“阳光”之下：明净的更衣间、标识清晰的原料仓库、独立分隔的加工区、井然有序的包装车间，每个细节都彰显着规范化管理的严谨。“环境清爽、流程标准，我们干活更踏实，食品安全也更有保障。”工坊工作人员潘丹静说。

食品小作坊承载着地方风味烟火气，是百姓餐桌重要供给源，却长期面临规范化管理难题。如何让这缕“烟火气”既暖人心又守安全？2025年以来，县市场监管局以“阳光食安”建设为突破口，探索出“数字化监管+个性化提升”的破解路径。

工作启动之初，县市场监管局工作人员深入一线，通过实地核查、台账查阅、面对面交流，全面掌握各作坊生产规模、工艺特点、卫生状况及改造意愿，筛选20家作坊作为首批重点指导对象，建立“一坊一档”信息库。“我们为每家改造对象量身定制提质方案，全程指导完善资质公示、规范操作流程。”县市场监管局食品生产流通监管科副科长许益雨介绍，针对整改重难点，监管人员还不定期回访、动态指导，确保改造落地见效。

“阳光作坊”建成只是起点，长效监管才是关键。“我们明确要求作坊主严守原料查验、规范操作、环境清洁等环节，确保监控设备实时联通。这既让消费者看得明白，也便于监管精准介入，构建起社会共治的长效格局。”县市场监管局相关负责人表示。

如今，“阳光食安”不仅拧紧了食品“安全阀”，擦亮了乡土“特色牌”，更成为托举民生福祉、传承地道风味的坚实力量，让饱含温情的“桐庐味道”飘得更远、更安心。