猪油在热锅里“滋啦”作响，煸炒出浓浓的锅气与荤香，嫩笋丁、香菇、豆腐陆续登场，再来上一勺“灵魂”勾芡，最后撒上猪油渣和葱花，桐庐人从小吃到大的家乡味——桐君沃豆腐出锅了。

舀起一勺，嫩滑的豆腐、脆爽的笋丁、鲜香的油渣……丰富的滋味在舌尖轮番绽放，最令人惊艳的是“糊而不烂、黏而不稠”的口感。如今，这碗在桐庐人饭桌上飘香的家常味，早已“出圈”，成了游客们的必打卡菜品。

“近年来，桐庐着力打造‘桐君养生宴’，部分餐饮企业已推出‘桐君沃豆腐’‘桐君神仙鸡’等以‘桐君’命名的相关菜品。这些菜品不仅是美食，也传递出桐庐人生活中的情与味。”桐庐餐饮行业协会首席文化顾问董利荣说。

闲暇时刻，来桐庐饱览秀美山水、尝一尝这碗热气腾腾的桐君沃豆腐吧！