日产量可达2000斤

分水镇大路年糕厂迎来产销旺季

气温渐降，又到了年糕飘香的时节。在分水镇大路年糕厂的生产车间里，蒸汽氤氲缭绕，醇厚的米香扑面而来。

从颗粒饱满的稻谷到软糯香甜的年糕，要历经多道传统工艺的精细打磨。生产车间内，工人们各司其职，手脚麻利地赶制订单，筛粉、上蒸、压制、切段……雪白的年糕整齐码放，冒着腾腾热气，令人垂涎欲滴。

“我们主要生产粳米年糕和糯米年糕，还搭配制作麻糍等点心，其中传统大米年糕最受消费者青睐。”大路年糕厂负责人周晓琪介绍，眼下正是年糕生产销售的旺季，工人们每天从早上8点忙到下午4点，加班加点赶制订单，日产量能达到2000斤左右，新鲜出炉的年糕常常供不应求，每天都销售一空，这种热销态势会一直持续到春节前夕。

作为十里八乡闻名的传统美食，大路年糕在坚守传统工艺精髓的同时，也在不断推陈出新。除了经典的原味年糕，近年来年糕厂紧跟消费需求变化，研发推出了紫薯、芝麻、红薯、玉米等多种新口味，色彩丰富、营养多元，满足了不同年龄段消费者的个性化需求。

“花样口味的年糕要等到天气再冷些才开始批量生产。”周晓琪解释道，红薯、紫薯等原料要到冬季才最为香甜，能更好地激发食材本身的风味；而且甜口年糕烤着吃风味更佳，天冷时节食用更具氛围感。虽然创新口味年糕今年还未上市，但已有不少往年尝过鲜的老顾客陆续前来询问上市时间，期待着这份冬日限定的温暖能早日续上。

升腾的蒸汽、扑鼻的米香，见证着大路年糕厂的忙碌与红火。这份坚守传统的本土美食，不仅让企业赢得了市场认可，为大路村集体带来了稳定的租金回报，更让周边村民实现了“家门口就业、务工顾家两不误”的心愿，有效带动了村民增收致富。

“未来，我们会继续做好传统大路年糕，同时不断创新产品口味，更好满足市场多样化需求。” 周晓琪补充道，下一步还计划通过直播带货、线上电商等方式拓宽销售渠道，让这份承载着桐庐乡愁的传统美食，被更多人熟知和喜爱，让地道的“桐庐味道”越传越远。