日前，桐庐县餐饮行业协会非遗美食专业委员会正式成立。近70名餐饮界人士为桐庐非遗美食的传承与发展按下“加速键”。

成立大会审议并通过了专委会工作规则，听取了筹备工作报告，选举产生了首届理事会成员，并完成了聘任书颁发等议程。

“桐庐自古便是‘鱼米之乡’，‘桐庐味道’的影响力越来越大。”新当选的县餐饮行业协会非遗美食专业委员会主任徐小龙介绍，桐庐非遗美食餐饮在浙菜文化传播中占据重要地位，拥有省级非遗项目“十六回切家宴”、市级非遗项目“春江鱼宴”等代表性宴席，还有众多传统小吃列入省、市、县非物质文化遗产名录。

目前，桐庐非遗美食影响力持续扩大：巧口砂锅在全国布局连锁店达100家；桐庐小笼包、米馃、馒头等特色产品进驻盒马超市；桐庐风味的土菜馆在杭州街头随处可见……全县已建成十余个非物质文化遗产传承基地，拥有二十余位美食类非遗代表性传承人。

专委会将系统挖掘、整理和保护桐庐非遗美食资源，推动其创造性转化与创新性发展。通过开展传承人培训、技艺传帮带等活动，不断提升“桐庐味道”的传播力与影响力。

浙菜文化研究会秘书长陈嬿对桐庐非遗美食给予高度评价：“桐庐非遗餐饮、美食种类丰富，无论是菜肴还是点心，都深受食客喜爱。”她表示，专委会的成立将助力桐庐非遗美食走向更广阔的市场，在餐饮市场中占据更大份额。