近日，位于新合乡的桐庐钱宝家庭农场内呈现一派繁忙景象。自9月初采摘、剥皮并经过35天堆沤后，该农场的香榧已经进入炒制环节。

在炒制车间，负责人钟钱宝正将清洗干净并晒干的香榧倒入炒炉。经过数小时的精心炒制与锅炉烘干，一颗颗喷香酥脆的香榧便制作完成。

香榧炒制的背后，是严谨而讲究的工艺流程。“香榧采摘剥壳后，必须堆沤35到40天，才能让涩味转化为甜味。”钟钱宝介绍，“堆放期间需要定时翻动，确保上下均匀，温度不能超过30℃，否则香榧容易变质。”他表示，只有堆沤足时香榧才能进入炒制。

为保障品质，农场坚持所有香榧完熟分批采摘，且大部分依赖手工剥皮。

今年的香榧产量也非常喜人。“总产量比去年翻了一番，”钟钱宝欣喜地介绍，“今年预计能达到一万斤。主要是香榧树长大了，即将进入丰产期，明年产量估计能达到一万二到一万五千斤。”

这份丰收的喜悦，是钟钱宝坚守的成果。2008年，他在新合乡承包山林，种下约五千亩香榧树。然而香榧生长周期长、挂果难，起初几年迟迟不见成果，让他倍感焦虑。“自己也跑到浙江农林大学请教，到处问朋友。”经过多年不断的管护与技术摸索，香榧树成长态势好，如今产量终于实现显著提升。

随着产量稳步增长，钱宝农场也开始在产品多样化和深加工上动脑筋。“目前香榧依然以炒制为主，分为开口和闭口两种。今年还打算尝试制作香榧仁、开发香榧巧克力产品，将产品做得更丰富多样一些，提升产品的附加值。”

以钟钱宝为代表的种植户，正是桐庐香榧产业从无到有、从小到大的缩影。当前，桐庐香榧产业正步入提质增效的关键阶段。县林水局林业技术推广中心高级工程师陈岗介绍：“自2007年我县推动香榧产业发展三年行动计划以来，全县香榧示范基地已有约五千亩。钱宝家庭农场的示范基地亩数在一千亩左右，是优质的香榧种植大户。”通过全县农户的精心管理，桐庐香榧产量正逐年增加。

在陈岗看来，科学的后续处理对保障香榧的品质至关重要：“从采摘后的科学堆放，到深加工环节，每一个步骤都直接影响最终产品的质量。我们将不定期组织培训，对农户进行技术指导。”他表示。

未来，我县将着力打造高质量示范基地，引导产业在香榧加工质量上下功夫，通过精准的科学指导，推动桐庐香榧产业实现更高质量发展。