上午10点，七里人家国贸店的后厨烟火升腾。热油浇下，葱姜爆香，大虾入锅，“嗤啦”一声，王益春手腕轻抖，食材在锅中均匀翻滚。不过三五分钟，一道色香味俱全的红烧大虾便已装盘。

此时并非营业高峰，却是王益春中式烹调技能大师工作室成员日常切磋的时刻——同做一道菜，再聚在一起品尝、点评、讨论。“日常工作中的‘小灶’，才是精进技艺的关键。”工作室成员雷勇明说。

“平时工作虽忙，但大家仍会抽空讨论新菜品。每道菜必须把好质量关，才能推荐给客人。”雷勇明表示，这种随时交流、互相启发的氛围，让每个人的厨艺都在潜移默化中持续提升。

王益春中式烹调技能大师工作室成立于2016年10月，领衔人王益春是国家一级高级技师，已从业29年。“以前只想学门手艺养家糊口。”谈及入行，王益春告诉记者。自1997年在桐庐王朝大酒店起步，受已是名厨的兄长影响，他辗转杭州、江苏等多地学艺，最终选择扎根桐庐，并于2008年加入七里人家餐饮管理有限公司。

工作室12名成员负责从采购、粗加工、切配到冷热菜制作的全流程。他们不仅是同事，更组成了一个贯通后厨全链条的技艺共同体。通过持续的技术交流、成果展示与师徒结对，工作室不断创造显著的社会效益。

工作室成立9年来，始终致力于传统菜肴的传承与创新。不仅将省级非物质文化遗产代表性项目“十六回切家宴”重新引入现代餐桌，更打造出“桐江醋鱼”“八珍老母鸡”“七里神仙鸡”等代表性菜品。同时，通过不断打磨与推广，“莪山炒龙须”“清蒸白鱼”“桐江二鲜”等承载着地道“桐庐味道”的“十大碗”地方名菜，备受食客喜爱。

以匠心传承技艺，以创新激活传统。在我县“新职教名城”建设持续推进的背景下，职业教育这片沃土正焕发出蓬勃生机，吸引越来越多青年走上技能成才之路。目前，工作室已培养近百名烹调师，不少学徒如今已独当一面。“从我们这儿出去的厨师，找工作都更容易。”王益春欣慰地说。

近年来，工作室成员频繁走进学校、社区并远赴外省，开展美食文化交流活动，宣传“桐庐味道”品牌。展望未来，王益春计划通过工作室进一步推广“桐庐味道”，推动省级非物质文化遗产代表性项目“十六回切家宴”迈向新高度。“桐庐正大力推进‘新职教名城’建设，让我们对技能人才培养更有信心。”王益春表示，他期待更多年轻人怀揣梦想走进厨房，延续这份炽热而醇厚的烟火匠心。