近期，我县多家餐饮单位在店外增设熟食摊点，以拓宽经营渠道。为保障食品安全、规范经营秩序，县市场监管局通过“监管+服务”双轮驱动，全力守护群众“舌尖上的安全”。

针对餐饮单位的外摆经营需求，县市场监管局主动靠前服务，专门编制了《餐饮单位外摆销售成品（熟食）食品安全提示》，并上门发放、现场指导。工作人员督促经营者严格落实“三防”措施，要求从业人员持有效健康证明上岗，操作时规范佩戴口罩和手套，同时严禁销售生食水产品等高风险食品。

为确保外摆熟食安全可控，县市场监管局创新推出“四查四看”监管模式，并组织开展专项检查，通过查资质、查环境、查来源、查过程，全面强化风险管控，切实保障食品质量与安全。

此外，县市场监管局还建立常态化风险监测机制，重点对凉菜、卤味等高风险食品开展抽样检测，涵盖亚硝酸盐、微生物等关键指标。借助现代化检测技术，提升风险研判能力，实现对不合格食品的快速响应，做到早发现、早预警、早处置，让监管始终跑在风险前面。

截至目前，已检查多家外摆商户，对发现的冷藏设备不足、未按规定储存食品等问题，现场下达整改通知书并建立“问题清单”，实行销号管理、跟踪复查，确保整改到位。

“我们鼓励商户创新经营模式，但食品安全底线绝不能突破。”县市场监管局餐饮科负责人戴萍表示。下一步，县市场监管局将持续加大对外摆熟食经营户的监管力度，推动行业健康有序发展，让消费者买得安心、吃得放心。