“十六回切”进社区 孩子们沉浸式体验桐庐味道

本报讯（记者 徐文静）8月5日，一场别开生面的“桐庐味道·十六回切家宴”活动在城南街道龙潭社区举行。30余名来自城南小学和文正小学的学生围坐其间，沉浸式体验这场融合味觉与文化的盛宴。

“十六回切”是桐庐特色名筵，集炒、烩、蒸、炸、烧等精湛手艺于一体，色、香、味、形俱佳，堪称传统宴席的典范。“从2006年起，我们不断走访老艺人、挖掘史料、整理技艺，经过六年反复实践才恢复这一传统，2012年成功入选浙江省非物质文化遗产。”“十六回切家宴”非物质文化遗产代表性传承人鲍凤娟一边摆放青瓷茶具，一边向孩子们介绍。

活动现场，“十六回切”经典茶席雅致亮相。“每一道程序都有讲究，单说‘茶叙’环节，不仅茶点要兼顾风味与时令，摆台、奉茶的姿态更要体现待客的诚意。”鲍凤娟细说着其中门道。

“桐庐依山傍水，饮食讲究‘鲜’与‘雅’——既有江南的精致细腻，又藏着山野的本真滋味。”县政协文史馆馆员、《桐庐味道》主编周保尔结合“桐庐味道”区域公共品牌的形成，为孩子们解读饮食背后的文化密码，“比如江鲜的烹制，既尊重食材本味，又融入文人宴饮的雅趣，大鲜小辣正是桐庐味道的魂。”

“以前只听说过‘十六回切’，今天亲眼见到，才真正感受到桐庐传统饮食文化的博大精深，点心摆盘像艺术品一样，我已经迫不及待想尝一尝。”学生王至兴奋地说。

此次活动让师生们近距离接触“十六回切”，推动传统饮食文化普及。“未来我们会走进更多学校、社区，以美食为桥，让更多人读懂桐庐的文化根脉，为‘江鲜第一城’建设添砖加瓦。”周保尔表示。