用玉米粉做成饼皮，里头裹满雪菜、肉沫、豆腐等食材，在滚烫的热油里炸至金黄，香气四溢，咬一口，咸香软糯、回味无穷……这就是桐庐人家喻户晓的传统小吃——玉米饼。

在桐庐，会做玉米饼的人有很多，但楼彩珠对这百年传承的“老手艺”有着不一样的念想。2021年，“富春江玉米饼制作技艺”被评定为第六批桐庐县非物质文化遗产，楼彩珠是该项目的非遗传承人。从走街串巷到现在拥有多家玉米饼门店，再到入驻县城安厨小吃产业园，成立“富春江玉米饼”非遗工坊，楼彩珠让这一桐庐的传统小吃有了自己的“赛道”。

“除了雪菜豆腐干萝卜丝素馅和笋干肉馅这两种传统馅料，我们还研发了臭豆腐馅等新口味，让消费者的选择更多样。”楼彩珠告诉记者，在非遗工坊，有9位老师傅和两条玉米饼生产线，年产值预估可达400万元，在满足线下线上销售的同时，他们正不断创新，尝试研发更多符合当下年轻人的新口味。

作为县级非遗项目的传承人，楼彩珠一直致力于传统小吃制作技艺的改良和推广。期间，她加入了“桐庐山村小吃制作技艺”非遗传承人团队，积极参加各类传统小吃制作技艺培训，她说：“修炼好内功，才能更好地将这门手艺传承下去。”除此之外，她的身影还活跃在各地的乡村美食大会和小吃集市上，希望能让更多的人品尝到独一无二的“桐庐味道”。“我们团队经常是销冠，最高的记录，一天卖出了1万个玉米饼，看到大家都这么喜欢我们桐庐的小吃，真的是打心眼儿里高兴。”谈及这些年东奔西走的经历，楼彩珠坦言，虽辛苦，但值得。

“我们还在非遗工坊里建立了玉米饼展示研学基地，在这里可以开展丰富多彩的研学活动，沉浸式体验传统小吃制作的全过程。”楼彩珠说，接下来，她将以非遗工坊为主阵地，让桐庐传统小吃以更多元的方式走进乡村，走进学校，播撒非遗传承的种子，吸引更多创业就业人员，加入打造、推广、发展家乡传统小吃的队伍中，让“老手艺”成为乡村振兴“新动能”。