夏味上新

“六月黄”上市 “提鲜”市民餐桌

作为夏季餐桌上的时令美味，肉质鲜嫩、蟹黄饱满的“六月黄”正迎来最佳尝鲜期。近日，我县各大农贸市场、商超陆续上架鲜活“六月黄”，不少市民尝鲜购买，抢先解锁夏日时令鲜味。

在桐君综合市场一水产摊位上，一只只螃蟹活力十足、品相俱佳。记者了解到，目前市场上的“六月黄”根据个头大小、品质优劣进行梯度定价，价格在60~70元一斤，整体售价与去年同期基本持平。水产经营户俞新洪告诉记者，当前正是“六月黄”的最佳赏味期。“这几天尝鲜的人越来越多了，大家都冲着这口鲜甜而来。”

“六月黄”也叫“童子蟹”，是大闸蟹成熟期前的最后一次蜕壳，属于大闸蟹生长周期中的关键阶段性美味。

走访过程中记者了解到，我县各大市场“六月黄”销售模式各有不同。桐君综合市场部分水产摊位的“六月黄”以批量供货的形式，承接本地餐饮饭店的预订订单；而江南菜市的“六月黄”售卖摊位均采取按需备货、少量补库的经营模式，以此保障螃蟹鲜活度，减少库存损耗。

除线下实体市场外，商超平台也同步推出时令专属“六月黄”套餐，深受消费者青睐。在县城大润发超市线上商城，季节限定的鲜活“六月黄”稳居蟹类热卖榜单首位，其中6只装（单只60~70克）售价59元，4只装（单只70~80克）售价59.9元。超盒算NB超市则采用预售模式，420克6只装“六月黄”，预售价格为39.9元，为市民提供多元化选购渠道。

记者 王珊婷/文 单佳铭/摄