外婆带我闯年关——做豆腐 |
http://www.tlnews.com.cn/2024年03月12日 08:27:51 |
推开腊月的大门,闻到了浓浓的年味儿,听到外婆天天在我耳边盘算着:“什么时候做豆腐呢?”我高兴着、期盼着,年就要来了。 腊月二十五这天,只见外婆拿出了满满三桶的黄豆。我好奇地问外婆:“外婆,黄豆里为什么要倒满水呀?” 外婆笑着说:“只有把豆子泡发了,才能做出白白嫩嫩的豆腐呀!”于是,我们就开始磨豆腐了。 我把豆子一勺一勺地放入机器中进行打磨。不一会儿,奶白色的豆浆就从机器里流了出来,一股浓浓的豆香顿时扑鼻而来,馋得我好想马上盛上一大碗,咕嘟咕嘟喝上几口! 外婆说:“别急,这个还不能喝!还要放到锅里煮一下才能喝。” 我和外婆两个人分工负责,两个小时就磨出了满满五大桶豆浆。 接着,外婆把一桶桶豆浆搬到炉子上去煮。外婆神秘地说:“你看现在倒下去是水样的豆浆是吧,等下我就让它变成豆腐花。” 只见外婆往锅里倒了点像黄酒一样的东西。过了一会儿,锅里面真变成豆腐花,这应该就是我平时吃过的豆腐脑。 外婆微笑着跟我说,这个加进去的是做豆腐专用的盐卤。这个环节得特别注意,不能心急,一滴、两滴、三滴,要慢慢加到豆浆中去。 等到锅里的豆浆变成豆腐花时就可以倒出来制作豆腐啦!而我就负责不停地在锅中搅拌,外婆说这叫“点浆”。 点浆结束后,外婆就把锅里的豆腐花用勺子一勺一勺地舀到原本准备好的铺有纱布的一个方方的模具中,豆腐脑就平整地躺在了方方正正的豆腐模具中。 然后,外婆将原本铺在豆腐块底下的纱布依次从四个角往中间包裹起来,一边包裹,一边不停地挤压纱布中多余的水。 为了让这些豆腐脑变成豆腐,外婆又在包裹好的纱布加上了三大块石头,黄黄的豆腐水就像瀑布一样从模具的四边喷洒而出。 经过两个多小时的重力挤压,打开纱布一看。原本的那些豆腐脑竟变成了一大块方方正正的白乎乎的豆腐了,我感觉好神奇啊! 我一边抱着外婆,一边欢呼着:“外婆,我们成功啦,成功啦!” 外婆带我闯年关,年的挑战赛——做豆腐,挑战成功,盖章! 城南小学三(2)班 张蔓 |
原标题: 外婆带我闯年关——做豆腐 |
作者: 网络编辑:郑建超 |