做一件事成功一件事是每一个人都想做到的，可我们真的能做到每件事都成功吗？就比如说烧菜，每天看着爸爸妈妈轻松地烧好一桌子美味的菜，我们就以为很容易，但是轮到自己做，却感觉非常难。

能否烧出一桌美味的菜肴，看似一件小事，却是一门大学问。

首先，要想好烧几个菜。烧多了浪费，少了又不够吃。所以要确定晚上有多少人吃饭，再根据每个人的喜好，准备荤素搭配的菜。既要考虑大家的口味，也要兼顾营养，还要考虑到有的人挑食，有的人有忌口。

接下来就是根据菜单去买菜，买菜也不容易。就比如买鱼，说起来就两个字“买鱼”，可是买什么鱼就够你头疼了，因为鱼有很多种类：淡水鱼、咸水鱼，大鱼、小鱼。淡水鱼有鲫鱼、草鱼、青鱼、鳊鱼等，咸水鱼有东星斑、海鲈鱼、黄鱼、多宝鱼、鸦片鱼等。

你以为烧鱼就只需要买鱼？不，还有很多配菜也必不可少：葱、姜、蒜、辣椒、桂皮、香叶……一定要有计划。

说起烧，那就更难了。以鳊鱼为例吧，选择清蒸还是红烧，这都有讲究。清蒸最简单，但是蒸多长时间，什么时候放葱，什么时候淋油都要控制好。如果是红烧的话，火候要控制，不然它就要烧焦了。什么时间放什么料，也一定要控制好。

就拿放盐来说，多了少了都不行，如果盐的量控制不好，你无论怎么烧，终究是难吃的。何况还要加料酒、姜、蒜和辣椒，真的是太难了。

从烧菜这件事中，我知道了：做任何事，想要成功就必须先要有计划，每个步骤都不能出错，一步一个脚印才能取得成功。

城南小学五（3）班 赵爽