| 千年古村松山 |
| http://www.tlnews.com.cn/ 2013年06月15日 09:28:56 星期六 |
| 义门粉皮面  追溯粉皮面的制作加工，已有近千年历史。据新合《钟氏族谱志》记载，公元1043年间，宋朝皇帝派宰相吕夷简前来新合封赏游击将军钟厚为“忠救王”，并下圣旨封新合钟氏为忠义门，此后新合钟氏被称为“义门钟氏”。当时钟氏族人甚感荣耀，拿出最钟爱的食品粉皮面招待朝廷使者。宰相与随员品尝之后，觉得这种土产特别好吃，带有特殊香味又柔软可口，竟破例多待了几天，游山玩水之外，尝遍了粉皮面的各式吃法。自此，新合钟氏义门粉皮面声名鹊起，不但成为馈赠亲友的上佳礼品，还逐渐影响了桐庐、浦江、诸暨三县百姓近千年的饮食习惯。 粉皮面外观似刀切面，色泽略透明，可以煮食、炒食、凉拌，既可作主食，也可作菜肴。无论哪种吃法，均入口柔软，韧劲耐嚼，回味中有特殊的诱人香气，具有浓厚的乡土特色。 原为家庭式作坊生产，以生产手工索面为主兼做粉皮面，后来钟氏族人为挖掘并发扬光大义门钟氏家族历代相传的这一古老传统加工食品，带领家人办起了桐庐壶源索面加工厂，专业生产索面与粉皮面，将原先粉皮面自然晾干改革为蒸汽烘干，实现了机械化流水线作业，达到了标准化生产要求。
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| 原标题： 千年古村松山 |
| 作者：记者 杨露萌 网络编辑：俞俊 |
