俗话说：“午吃饱，晚吃好，早餐不可少”。桐庐早餐是什么？一锅锅皮薄肉香的生煎包、一碗碗香满街头的小馄饨、一根根金黄酥脆的炸油条……这些美妙的味道构成了这座城市的清晨，在每一个早晨，和你说早安。

　　当晨光揭去夜幕，街边巷旁的早餐摊主就开始忙开了。不一会儿，香味飘动，人们渐渐汇聚落座，卖力挥筷，大快朵颐。一顿早餐，看似简单，但却能让寻常的日子闪闪发光。

　　生活，从胃的满足开始。本期《诗乡画城》带您去寻找画城老字号早餐店的身影。

（一）老街煎包

　　穿过长长的老街，朴实的小店里，几个工人正利落地包着包子，锅里所煎的包子散发出诱人的香气。

　　老板“包子”大叔今年65岁，他制作煎包长达30多年，他们家的老街煎包店也有了30多年历史，以油而不腻的独特口感，赢得不错的口碑，他也因此得名“包子”。

　　店里的工人并不多，只有四五个，但都井井有条地干着自己的活，泡豆浆、煮馄饨、端煎包、收拾桌子……店门口立着一个硕大的炭火炉子，正是在这一方小天地里，煎包“水深火热”的诞生记在包子叔的手里鲜活上演。

　　清晨开店的时候，包子叔在门口煎包子，妻子则在店里头张罗。平底铁锅里整齐地排满了个头均匀的煎包。一锅新鲜的包子淋足了油和水，盖上锅盖，架上炉火，几分钟的工夫，开锅，热气腾腾的煎包就出炉了。每天清晨，小小的店铺前排起长龙，几千只包子供不应求。

　　几十年来，小店的红火一如当初。

　　80年代中期，在国有企业工作的两夫妻，拿着足以温饱的工资，安稳过着自己的小日子。随着改革开放的热潮，妻子黄惠萍萌生了创业的想法，也得到了家人们的支持。

　　1986年12月，夫妻俩在太平路搭起了临时摊位，开始了他们的创业之路。从卖5分钱一只的包子开始，每天凌晨1、2点钟开始忙碌……第一个月，夫妻俩合计收益连自己都不敢相信，一千多元的月收入比起以往三四十块的工资不知道翻了多少倍，夫妻俩甚是欣喜。

　　“当时一套房子才2万块钱呐。”包子叔感慨，尽管收入可观，可那都是辛苦钱，一天要做70多斤面粉，还得发动全家一起排队凭票买肉。

　　开元街72号已经是夫妻俩第四个店面了，可是不管搬到哪里，他们家的煎包总是供不应求。“你的店就算开到厕所门口也会有人排队。”这句话说得真切，也道出了实情。

　　在顾客眼中，夫妻俩是亲切的街坊，偶尔赊个账，或是多添些粥汤，夫妻俩特别客气。但负责采购的妻子在原材料把关时，别提有多挑剔了，商贩送来的肉只要有一点杂肉，立马退货。

　　为何老街煎包与众不同、备受青睐？“坚持”——包子叔反复强调这两个字。30多年食材选择、诚信经营的执着，让桐庐人认准了他家的牌子。“小时候我是吃着煎包长大的。”相信与记者一样，很多桐庐人都会说这句话。

（二）大饼油条

　　大饼夹油条想必是老桐庐人喜欢的吃法，在康乐一弄，斑驳的老房子刻画着岁月悠长，22号这家很“土著”的店面生意十分红火，在老房子里喝豆浆吃着本色大饼，满嘴都是浓浓的生活味，这味儿，都曾深藏在桐庐人记忆中。

　　“老板，一副饼。”“自己动手吧。”

　　无论有多少顾客，老板从来都淡定有余，不紧不慢做着手上的活，先吃再付、先付再吃，由客人喜欢。

　　来这吃早点的人，早已习惯如此，拿一张饼，挑一根油条，抹上自己喜爱的甜酱或辣酱，把油条放大饼中间，然后把大饼一拗，一只大饼变两个半只，紧裹油条，大大一口咬下去，再配上一口豆浆或者豆腐脑，别提有多乐胃了。

　　这家店油条香脆了得、大饼芯子有点甜。油条单吃偏油，大饼单吃偏干，两者一混合，天地大美味。纯正的大饼油条，油条要炸到恰到好处，大饼要烘得恰如其分。

　　特别有趣的是，这家有名的店并没有设立招牌。但是只要说起“桐庐最好吃的大饼油条”，大家都不会有第二个答案。每日清晨，只要你路过这老街，老远就能看到小店门前围满了人，酒香不怕巷子深大抵如此。

　　这家卖大饼油条的夫妻档已有二十多年的历史。1994年，丈夫下岗后，便与妻子在自己的房子里开起了店，夫妻俩不善言辞，每每有客人夸大饼好吃，他们也只是露出腼腆的笑容。

　　已接近午时，老板空暇间打趣说，再做几年就要退休了。

　　“不行不行。”一旁吃着大饼的年轻人立马接过话茬，“你退休了我去哪里吃。”说话的是一位姓钟的小哥，今年三十出头，用他的话说这家店开了多少年，他就吃了多少年。如今，他已搬到江南住，但是为了这口滋味，一有时间就会专程赶过来。

（三）镇中炒粉丝

　　如果说“关宝小吃店”你不熟悉的话，那么叫它“镇中炒粉丝”就没有谁不知道了。

　　“镇中炒粉丝”由何而来呢？这怕是每一代桐庐镇中（已改名为城关中学）学生的回忆。而记者就是其中之一。

　　对于初中时代的学生来说，早上那十几分钟懒床是多么珍贵的事。但是，每周我都有那么一两日起得特别早。早起为何？只为了到桐建公司楼下的早饭店排队买一碗炒粉丝。

　　“老板，加鸡蛋、香肠，包心菜多一点。”这顿奢侈的早餐，在当时也就2、3块钱，而它一直伴随着我整个初中生涯。

　　老板孙关宝是从父亲手中接过这家店，被问起好吃的秘方，孙师傅也说不出个所以然，只是谦虚地说，炒粉丝都一样，多炒几分钟，炒透了都好吃的。

　　炒透——说起来简单，做起来却不容易，孙师傅炒粉丝总共要炒三回：第一次初炒，将活粉丝分成十斤一锅，加温水、料酱炒至均匀上色；第二回再炒，客人多时就不至于手忙脚乱，省时又省力；等客人来买，加上配菜再炒一遍，出锅的炒粉丝不粘锅、不成坨，咸香可口、爽滑劲道。

　　365天，除了正月休息一个星期，孙师傅的小店一直开着。“家就住在楼上，天天守着店心里踏实。”对于“子承父业”的他来说，却不希望自己的儿子接班，“起早贪黑太辛苦了，希望孩子做自己想做的事。”

（四）大王生煎

　　翻翻桐庐人的早餐食谱，总少不了一份热气腾腾的煎饺。每天早晨排个10分钟的长队，只为那锅盖一掀的葱香肆溢大王生煎。

　　“老板，来10只煎饺，一碗牛肉粉丝。”“好嘞，老规矩，要菜不要肉？”……铲煎饺，倒进碗，老板冯志华夫妻俩动作娴熟到不行。每日早晨六点开始，位于瑶琳路上的大王生煎客人一拨接着一拨，不少市民从遥远的地方赶来，只为吃上那口老底子的味道。

　　早上4点，冯志华夫妻俩开始了一天的忙碌，和馅、揉面、包饺子、磨豆浆……“我们的煎饺都是生煎的，煎的时候要加菜油，不能用色拉油……”提起做煎饺的窍门，冯志华一边转动着手上6斤多重的锅子，一边绘声绘色地描述起来：一锅最多只能摆30只饺子；焖锅时间控制三分钟，菜肉时间各不同；还得撒葱花和芝麻才够完美。

　　大王生煎在桐庐已经营了10多年，但冯志华夫妻经营的这家并不是桐庐第一家店，他们也是从亲友那口传相授学来了技巧，并在2012年开始在瑶琳路经营了一间40多平方米的店铺。当时，店铺不大，但一开锅瞬间吸引了大批市民争相前来购买。“全桐庐最干净的早餐店就是这里，而且老板从来不收银，找零钱都自己动手。”除了早餐味道美，前来就餐的不少市民也表示，这里的经营模式也是让他们心动的主要原因。

　　去年，冯志华夫妻将店面扩至两间。但他们仍旧坚持亲力亲为，规矩多，耗时多，走不了量，不过他俩却觉得值，“到我这里买煎饺的，都是冲着这老底子的味道，诚信经营才能让人常年喜爱。”

　　说话间，冯志华手上新的一锅煎饺半熟，刷上菜籽油，“滋啦啦”冒泡，芝麻葱花味儿随之喷然而出，好浓，好香。出锅后，饺子底部金黄脆香，由肉馅里不多不少出到刚刚好的油一润，再沾上一点老板娘秘制的辣椒酱，那口感，仿佛一顿早餐就能激发人们一天的能量。