本报讯（记者 王珊婷）匠心凝佳味，豆香润家常。日前，走进位于瑶琳镇的杭州立波豆制品有限公司，豆香弥漫。每天都会有2000多斤生鲜豆制品从这里诞生，被快速运送至各大菜市场、饭店、食堂等，成为市民餐桌上的鲜香佳肴。

公司负责人厉萍正和工人一起忙碌，磨浆、煮浆、点浆……动作娴熟而专注。厉萍做豆腐的手艺源自她的婆婆。早年间，公婆在家开设豆腐加工点，一家小小的家庭作坊坚持了40多年。凭着地道的手艺和实在的用料，这份豆香慢慢赢得了街坊邻里的口碑。2021年，为了让更多人吃到这份地道豆香，厉萍和丈夫决定扩大生产规模，正式成立了杭州立波豆制品有限公司，将传统手艺与标准化生产相结合，让老味道焕发新活力。

在生产车间，记者看到，经过12小时的泡发，一粒粒黄豆历经磨浆、煮浆、点浆、压制等近十道工序，成为一块块鲜美的豆腐。“我们从始至终坚持制作传统豆腐，‘点浆’环节都是人工添加卤水，标准都在老师傅的手上。”厉萍说，豆腐要滑嫩还是有嚼劲、卤水添加的最佳温度、浆体呈现何种状态需及时停手，这些看似简单的技巧，都藏着老师傅们几十年沉淀的匠心与经验，也是传统豆腐独有的风味密码。

好产品源于好原料，公司选用的黄豆，均来自周边农户精心种植的优质品种。“我们收购周边农户种的黄豆，一方面是保证原生态种植的品质，另一方面，也是希望以实际行动助力周边农户增收。”厉萍表示。

除了卤水豆腐，公司生产的油豆腐也深受消费者喜爱，而这背后，离不开农家菜籽油的加持。制作油豆腐时，公司专门选用本地农家自榨的菜籽油，炸制出的油豆腐色泽金黄、外酥里嫩，咬一口满是豆香与油香的融合，回味悠长。

对于生鲜豆制品而言，时间是保鲜的最大对手，也是守护口感的关键。为了最大限度保障豆制品的新鲜度与原汁原味，公司专门配备了自有配送车队，每日按时开展配送工作，全程规范管控、高效直达，确保当天生产的豆制品，都能以最新鲜的状态送达。

如今，豆制品销路稳定，旺季产量可达近万斤。与此同时，公司积极吸纳周边劳动力，尤其是帮助众多女性实现家门口就业，在豆香中走出了一条“巾帼共富”路。公司也有了自己的品牌——“瑶琳波哥”，并纳入“仙品瑶琳”特色品牌矩阵，成为这一区域公共品牌的重要一员，让地道豆香借力本土品牌力量，走得更远。

下一步，厉萍说，公司计划推出即食零食豆干等新品类，让传统豆香以更年轻、更便捷的方式，装进更多人的行囊与日常。“将来，我们希望老底子手艺做出来的豆腐，能被端上更远的餐桌，让更多人能吃到‘桐庐味道’。”