30年匠心守“鲜”

阳普阿驰水饺香飘四方

在瑶琳镇的街巷深处，藏着一家跨越30余年时光的饺子店——阳普阿驰水饺。没有华丽的装修，没有夸张的宣传，仅凭一碗热气腾腾、皮薄馅鲜的水饺，这家小店温暖了一代又一代食客的胃，成为当地人心中难以替代的烟火记忆。

走进生产车间，面团的麦香与馅料的鲜香扑面而来。操作台前，六七位师傅正手法娴熟地包着水饺，放馅、捏合，一系列动作行云流水，一只只大小均匀、造型规整的水饺很快便排起了长队。“我们家水饺的秘诀，就藏在‘鲜’字里。”负责人沈战驰笑着说，这也是店铺30余年始终坚守的初心。

阳普阿驰水饺的“独具匠心”，在于对食材的极致考究与物尽其用。从母亲手中接过接力棒后，如今的当家人沈战驰始终秉持“鲜从食材来”的理念，每一份馅料都精选优质原料，确保零添加：猪肉选用新鲜宰杀的猪后腿肉，肉质紧实不柴；蔬菜则是当日采购的时令鲜蔬，脆嫩多汁。为了保证口感统一，每一只水饺都严格控制在20克，再加上纯手工包制，每一口都带着烟火温情。

坚守品质的同时，沈战驰也不忘创新。从最初经典的鲜肉馅，到如今的香菇胡萝卜鲜肉、虾仁三鲜、笋尖蘑菇鲜肉等二十多种口味，阳普阿驰水饺不断贴合食客的味蕾变化，让老味道焕发新活力。除了馅料，沈战驰始终坚持按特定的水粉比例调配面团，经过反复揉搓、醒发，让面皮兼具韧性与柔软度，煮制后不易破皮，入口爽滑筋道，能更好地包裹住馅料的鲜香。

凭借这份匠心与创新，阳普阿驰水饺的口碑越传越广，销量也稳步攀升。“现在我们日均产量大概2.5万只，一年下来能生产1000多万只水饺，产值将近800万。”沈战驰给出的数字，印证着小店的实力。如今，店铺已形成线上线下“两条腿走路”的销售模式，线下走进盒马、联华等大型商超，线上依托社区团购触达更多消费者，还成功入选“桐庐味道”区域品牌，让这份瑶琳美味走向了更广阔的市场。

小店的发展，不仅传承了味道，更带动了周边村民就业。阳普阿驰水饺为当地提供了10余个就业岗位，员工人均月收入3500元，让不少村民实现了“家门口就业”。这抹温暖的烟火气，也被纳入了瑶琳镇的农特产品发展版图。

“我们把阿驰水饺和其他瑶琳农特产品整合到‘瑶琳仙品’小程序平台，通过线上聚合推广，让更多人能品尝到地道的桐庐味道。”瑶琳镇农村职业经理人余成表示，借助平台赋能，像阳普阿驰水饺这样的本土特色产品，正一步步走出深山，成为带动乡村共富的“甜蜜果实”。