在桐庐江南片区的年节记忆里，总有这样一幅温暖画面：左邻右舍的阿姨、奶奶们围坐一处，闲话家常间，一双双巧手翻飞，将鲜香菜馅与雪白米粉团捏成饱满的米粿……蒸腾的热气中，满是烟火气与人情味。

“米粿是江南片的传统小吃，历来与喜庆场合紧密相连——无论是孩子周岁、老人祝寿，还是家中喜宴，它都被视为一份带着祝福的传统礼物，传递着浓浓的乡土情谊。”江南镇社会事务办主任苏文介绍，如今，这份充满烟火气的传统小吃，已被列入省级非遗江南时节和“十六回切”家宴，更走出了桐庐，登上了G20峰会的餐桌。

“好味道的根基，从来都在食材里。”谈及桐庐米粿的风味秘诀，六道云庐（杭州）食品有限公司创始人徐晓宇一语道破。为守住地道风味，企业从源头把控食材原料：选用当季新鲜竹笋、优质猪肉，搭配雪菜的咸香与桐庐本地豆腐干的醇香，每一种食材虽朴实无华，却在精心搭配中碰撞出动人的味觉体验。

拿起一个刚出笼的米粿，糯叽叽的外皮包裹着满满的馅料。轻轻咬开，咸鲜的汁水便在唇齿间漫开，嘴里的满足感油然而生。

在保留传统风味的同时，六道云庐适应现代生产需求，迭代采用“机械为主、手工为辅”的生产模式。走进企业生产车间，可见雪白的粉团在机器中有序成型，工人则在旁进行细节整理，既保障效率与卫生，也守住了那一口地道口感。

销售方面，六道云庐采取线上线下融合的模式：线上覆盖抖音、淘宝、小红书等平台；线下则通过地区代理商，并进驻盒马、联华等商超，接入美团等电商平台，将这份“桐庐味道”送至全国各地。

如今，六道云庐米粿的日产量可达5万个，并逐步拓展出包子、烧麦、酒酿馒头、粽子、青团等品类。“今年我们还推出牛肉雪贝果、麦青糕、南瓜糕等新品，产品线扩展至12大类，年销售额预计可达2000万元。”徐晓宇表示。