时令蔬菜争“鲜”上市 “餐桌上的春天”来了 |
http://www.tlnews.com.cn/2024年02月28日 08:59:46 |
春天的味道是什么?油焖春笋、清炒菜心、马兰头炒香干……近段时间,春季时令蔬菜陆续登上农贸市场的菜架,成为市民餐桌上尝鲜的首选。 2月26日上午,记者来到桐庐梅林农贸市场,发现蔬菜摊位前人头攒动,摊主们忙得不亦乐乎。各个品种的时令蔬菜新鲜诱人,被分门别类整整齐齐地排列在摊位最显眼的位置,不少市民的菜篮子里已装上“春天的味道”。 据蔬菜区摊主徐老板介绍,目前,刚上市不久的时令蔬菜主要有菜心、草籽、春笋以及马兰头等,价格普遍在每斤5元至15元不等,比普通蔬菜贵一些,但还是很受欢迎。“最近气温比较低,还经常下雨,销量比较好的马兰头、草籽等野菜采摘难度也更大了,所以经常供不应求,一下就卖完了。”徐老板告诉记者。 即便春寒料峭,也没挡住市民“尝鲜”的热情。“先买一点尝尝鲜。”市民何阿姨购买了刚上市的春笋,她说,自己和家人都喜欢品尝新鲜的当季蔬菜,春笋就是他们家餐桌的“常客”,配上一点咸肉,再鲜美不过了。 农贸市场内另一位摊主陈老板则告诉记者,春季时令蔬菜的上市时间十分有限,通常春节前后上市,清明节后就下市。“马兰头、菜心、草籽都是新鲜货,这个时间是最鲜的时候,过了清明以后就老了不好吃了。”陈老板笑着说道。 此外,记者了解到,大部分春季时令蔬菜的吃法比较简单。马兰头凉拌清炒两相宜,而草籽和菜心更适合清炒,这类蔬菜普遍具有清火解毒的功效。然而,需要提醒的是,荠菜、春笋、香椿等在炒制或凉拌前需要焯水,不仅能去除蔬菜中含有的草酸、亚硝酸盐等物质,也能去除涩味,让口感更好。 |
原标题: 时令蔬菜争“鲜”上市 “餐桌上的春天”来了 |
作者:记者 程佳园/文 黄强/摄 网络编辑:杨露萌 |