近段时间，大家都热衷买一种类似青辣椒的蔬菜。它有个好听的名字，叫秋葵。

　　秋葵吃起来脆嫩多汁、滑润适口，具有独特的清香味，其钙含量很高且草酸含量低。特别是里面的籽和胶液更具有独特的保健功效，这也是人们最看重的营养价值所在。

　　如今，秋葵已成为很多家庭的餐桌常备菜。秋葵越小越嫩，挑选秋葵时长度为5~10厘米是最好的，再长的秋葵就只适合留种了。秋葵的烹饪方法有很多，可凉拌、热炒、油炸、炖食等，如果想要营养成分流失少，则可选择凉拌。下面介绍一种秋葵的做法：盐烤秋葵。

　　配料：秋葵250克、植物油10ml、盐2克

　　烘焙：烤箱中层，上下火200℃，15~20分钟

　　制作过程：将秋葵洗净，擦干水分。把秋葵放在烤盘上，用毛刷蘸植物油，均匀地刷在每一根秋葵的表面。在秋葵上均匀地撒上少许盐，撒完一面后，将秋葵翻面，将另一面也撒满盐。将烤盘放入预热好上下火200℃的烤箱中层，烤15~20分钟。一直烤到秋葵表面变得蔫蔫的即可出炉。