自我县的活禽场所停止交易后，市民想吃禽类没有地方可以买，就连冷鲜鸡鸭的生意也较为惨淡。这些冷鲜鸡鸭，被称为“杀白鸡”、“杀白鸭”，是指已经经过屠宰处理的鸡鸭。那么，这些“杀白鸡”、“杀白鸭”允许销售吗？市民在挑选这些已经屠宰好的禽类产品时要如何辨别新鲜程度呢？

冷鲜鸡鸭生意惨淡

“我做鸡鸭生意已经十多年了，如今生意越来越难做，别说活禽没人买，我们这些卖冷鲜鸡的摊位也跟着遭罪。”摊主王大姐一边用刀斩着一只“杀白鸡”，一边叹气道，生意最好的一天也就卖出了20只整鸡，生意差的时候，一天还卖不到10只整鸡。王大姐的摊位一直以来就是销售这样的冷鲜鸡鸭，自从活禽场所停止交易后，这种冷鲜鸡鸭也并没有行俏起来。

王大姐表示，这是因为大多数市民对禽类还是抱着“避而远之”的态度。其实，市民在购买的过程中，只要看看整只鸡鸭的肚皮处的光泽度就能辨别其是否新鲜。鸡鸭如果是当天宰杀的，肚皮处的皮肤光泽度较好，呈白皙状。“我们都是当天集中宰杀，处理干净后销售的，市场也会进行抽查，市民可以放心购买。”王大姐说。

冷鲜鸡鸭搁在铁笼子上销售

“这些鸭就直接搁在铁笼子上卖，摊位就在原来卖活禽的地方。我看那只鸭挺新鲜的，就买了一只。”市民钱阿姨说，现在市场里已经不能销售活禽了，摊主只好把活禽宰杀后再拿进市场里卖。钱阿姨所说的鸭子搁在铁笼子上卖的现象存在于江南综合市场的活禽交易场所。

4月11日，记者走进江南综合市场的活禽交易场所一探究竟。上午9点半左右，市场内的人不多，但是依旧有部分市民站在摊位前慢慢挑选。“大伯，这鸭很新鲜，都是早上宰杀的，买一只吧！”摊主一个劲地推销自己的“杀白鸭”。

“以前对面是卖活鸡活鸭的，后来禽流感严重，市场就下令关闭活禽交易。空闲了一段时间后，这些摊主就想到了这个法子，减少损失。”在一旁批发蔬菜的老板低声说，市场销售活禽的摊主都损失严重，即使想出这样的法子也挽回不了多少，因为市民都谈“禽”色变。

活禽场所禁止任何交易

江南综合市场存在“活禽交易场所关闭却交易未停”的情况，那么，位于城北的桐庐综合市场情况如何呢？记者转战桐庐综合市场的活禽交易场所，发现所有摊位都已经关闭，并没有出现江南综合市场里的类似现象。

“早上时段，总还有一些卖冷鲜鸡鸭的流动摊贩跟我们‘打游击战’，这些小贩很多都是原先市场里销售活禽的摊主，他们供应的主要群体是县城的一些饭店。”该市场管理人员向记者介绍，在本市场是严禁此类销售行为的，尤其是在活禽交易场所销售“杀白鸡”、“杀白鸭”，因为这样容易产生二次污染，而且这些禽类的宰杀点卫生情况都不能确定，市场也很难保证这些鸡鸭的卫生质量情况。该管理人员还表示，我县也明确规定，在活禽交易场所内是不能进行任何交易行为的。

“看着这些摊主天天在赔钱，我们也很着急，但是我县还没有出台冷鲜鸡鸭的销售细则，更没有规定的屠宰点，所以我们只能禁止销售。”该管理人员无奈地说，冷鲜鸡鸭的销售有很多要求，例如对屠宰点、销售点设备、运输过程中保鲜等要求，所以市场方非常希望县里能出台相关的细则，保障摊主的利益外，也能让市民买上放心的冷鲜禽类产品。

冷鲜禽销售细则正在计划中

事后，记者联系了县工商分局市场管理科的负责人。对方表示，在市场活禽交易场所进行冷鲜禽销售的行为确实是禁止的，平时也有工作人员对此类现象进行巡查。但是由于活禽交易取消，原本从事此类销售的市场摊主为了减少自己的损失，只能冒险销售，和巡查人员“躲猫猫”。

“我县活禽交易场所关闭的时间到5月底为止。接下去要如何调整，现在还在计划中，届时将会出台相应的方案，解决现有的禽类销售问题。”该负责人说，目前，在周边县市（区）中，富阳、建德已经出台了相关的冷鲜禽销售细则，希望广大活禽销售人员能根据现有的规定继续停止销售活禽。