水碓是早先农村加工粮食的场所，是一道远去的靓丽风景。

　　荻浦村里早先有两处水碓，一处在泉塘澳下游的"水碓踏步"，现在的孝子牌坊东侧。遗憾的是这一水碓早就消逝了，我也只是听说而没有见过。儿时见过的那个水碓在下关庙，一直保留在我的记忆深处。

　　下关庙的水碓，沿山下塘头那股澳水，经过水口庙再到下关庙，旁边筑有一条堰坝，坝下有几间平房，那是我儿时村里唯一的一个水碓。

　　水碓利用堰坝拦截澳水，积蓄较大的水量，用闸门控制水流，靠水流落差冲动水轮带动水碓舂子，不停敲打石臼里稻谷，最终目的是要稻谷完成脱壳，也可以说水碓是我国农民在长期的生活生产实践中，自己发明的加工稻谷类粮食的一个半机械化设备装置。

　　那时全村只有这么一个水碓，使用时还要看水量是否丰富，不是想用就可以用的，所以农户要去加工粮食，要很早就去排队，甚至会通宵达旦。村里水碓的管理者叫根林，这是一位忠厚长者，服务态度很好，不急不躁，常常赶在水量充沛时日夜为村民加工粮食。

　　我第一次跟父亲去水碓加工稻谷，那时还不到10岁，只见堰渠水湍急地涌入引水槽，再从水槽末端飞瀑般自上而下冲击一个立式大水轮的板叶，发出“哗哗哗”的流水声，水花飞溅，湿漉漉的水轮在石头砌成的深井中“吱呀吱呀”不停地旋转，水轮中轴是一根粗大的木轮轴，轮轴两头紧箍的铁圈，由于长期在基座上转动磨得雪白锃亮，轮轴上错落有致的四块短拨板，正好拨到碓杆尾梢带动两个连机碓，石碓头砸入石臼轮番舂动，两个石头打造的碓头平行排列，而每个碓架起的柱子都是一根杠杆，杆长的一端装有密度很大的圆锥形硬实木作为碓头，碓头底端的碓锥用厚铁圈包裹着，以防磨损。碓头正下方安置一个凹形圆石臼，石臼里放入准备加工的稻谷。当流水冲击大水轮转动时，轮轴上的拨板就拨动碓杆短端的尾梢，将碓杆尾梢压下，使另一端沉重的碓头高高昂起；当轮轴上的拨板转离碓杆尾梢后，碓头便重重地撞击石臼中的稻谷进行加工。因此，水轮在流水的冲击下，撞击石臼里的稻谷，发出“咚咚咚”沉闷的响声。正如诗人陆游“虚窗熟睡谁惊觉，野碓无人夜自舂”所描绘的那样。如果水流充沛，水碓可以夜以继日不停歇地舂米加工。父亲将石臼里舂好的打碎的稻谷混合物倒入一只大肚子风车中，父亲摇动着风车手柄，只见金色的稻谷脱去了外衣，变成了晶莹剔透的白米。风车上写有四个大字：去伪存真。这是我第一次近距离看清了水碓舂米的全过程。

　　随着科学技术日新月异的发展，到二十世纪六十年代初村里有了电，接着有了机械加工粮食的加工厂，水碓被电动碾米机所取代，水碓完成了时代赋予的历史使命，逐步退出了历史舞台。