在畲乡莪山，畲族人过春节，一般都要准备半个多月，很隆重，也很讲究。春节前，家家打尘（搞卫生）、杀过年猪、过年鸡、做豆腐、准备过年柴，为全家人做新衣裤新布鞋。当然这要看每家的经济条件而定，但无论如何过春节，是畲族小孩最盼望的节日。过去人们生活苦，一年到头，想要穿新服饰、吃好菜只能在春节才能达成愿望。吃年夜饭之前全家人必须洗刷清爽后换上新服饰，开始还年福：一般祭拜先拜天地（属还年福），不拜祖先，正月初一早上爬起拜祖先，拜五圣菩萨。而且畲族人认为拜五圣菩萨时间不宜过长，过长了五圣菩萨要懒掉了。

    除夕夜家家户户要吃年夜饭，也叫团圆饭。在外经商、读书、做工的都要回家吃团圆饭。吃团圆饭前，先要祭祖，让历代的祖宗先吃年夜饭。祭祖结束，关好大门，大门上挂号灯笼，外人看到大门上挂着灯笼，就不会来了，因为吃年夜饭是不允许外人来的。一家人按照辈份大小坐好。然后这一家的最高长辈，开始拿着草纸“搽屁股”。因为过年了，人人要讲吉利话，从最小的孩子嘴巴先搽，小孩搽好了，在搽年轻女子的嘴巴。一边搽一边说“搽屁股”。被搽过屁股的人，说不吉利的话等于放屁。

    吃年夜饭开始时，向邻居们讨吉利话：“隔壁爷爷！请过来吃年夜饭了。”隔壁爷爷回答：“好，剩在那里!”又向另一个邻居说：“隔壁大妈！请过来吃年夜饭了。”隔壁大妈说：“好，剩在那里!”年夜饭吃好，长辈会给小孩发“压岁钱”。发过压岁钱，小孩们就可以开门去玩。十二月二十四送灶老爷上天，除夕夜要请灶老爷回家过年。等小孩睡觉后，大人们要打扫卫生，把水缸挑满水，事后便“封挂”，扫帚、扁担、水桶、秤等等用具全要“封挂”，因为它们辛苦了一年，过年要休息。到正月初二才“开挂”。“封挂”后，屋柱上贴上“童言妇语，百无禁忌”的红纸条。这一夜，大人们要“坐夜”：就是这一夜不睡觉，要坐到天亮。意思是告别旧年迎接新年。

    从古到今，在莪山畲族乡的传统节日里--春节，村民中有个不成文的习俗，男主人与女主人之间在家庭中的角色变换，正月初一早上，妇女可以睡在床上“享福”，当家的男人起床后，洗脸洗手，再烧好红糖汤，捧到床前请女人喝红糖汤。妇女喝过红糖汤才起床。洗脸后，与一家老小吃男人烧的长寿面。喝了红糖汤来年生活甜密，吃了长寿面全家能健康长寿。

    另外每到冬季，春节将要临近的时候，畲家人就要开始准备自制红曲酒。红曲酒清香甘甜，是畲族人家家户户每年过春节时必备之酒，春节期间走亲串门时，畲族人都必定会拿出自己的传统佳酒招待客人。畲族人也十分爱喝酒，他们平时在季节内，劳作之余都会喝红曲酒，畲家酒香醇爽口，度数很高而不上头，是桐庐的名酒。而除了畲乡名酒红曲酒以外，还有一种畲乡蜜酒。

    畲民原祖居广东潮州一带，晚唐战乱时逃至闽北，明中叶一部迁到浙江省文成、景宁、泰顺，至清光绪年间有数十户钟姓畲民迁至莪山，至今已有200年历史。红曲酒为畲民的传统饮品。每自农历十月起，畲民家家户户自酿红曲酒，主要用于自饮、招待客人和红白喜事。

    红曲酒的酿制选用当年新出之上等糯米（或粳米也可），用篾丝箩在清水中淘洗，剔除杂质。然后放在大水缸内，注满纯净的清水，浸泡24小时。再把浸胀的糯米放入饭甑内蒸煮，煮熟后将糯米饭倒于凉席上摊开自然冷却，用手插入感到不热即可。当糯米饭自然冷却到20℃以下，加入红曲，在大凉席中拌匀，转放入大缸内，用搅拌棍搅拌均匀，并在缸中间用搅拌棍插一圆孔，让其发酵。

    在发酵过程中，要不断用搅拌棍搅拌，直至酒糟全部沉下去为止。整个操作过程要室内通风，保持空气流畅。冬天温度0℃以下时，要做好保温措施，关闭门窗，酒缸周围用稻草或棉被围裹，防止冻害。

    待酒缸内红曲酒全部澄清，取少量酒品尝，鉴定其是否酿成。从发酵到酒酿成，时间一般为20—30天，夏秋天只要8—10天。发酵成功后，可把过滤篾丝篮放在酒缸口上，将酒舀入过滤，经澄清后再装灌酒坛冬季酿制的红曲酒可以存放3年以上，地窑中封严长达五年以上，其味更浓、香且醇。

    畲民把红曲酒作为补品，妇女生小孩时，用红曲酒代水来煮鸡蛋，促使产妇恢复体力，多产奶水。农民劳作前后喝红曲酒，下水能抗湿气，高温时能补水，体力疲劳时可舒筋活血，冬天可抗寒冷。红曲酒还具有补肺、健脾、止汗等功效，可治妇女腹中及产后瘀血，还可以杀山岚瘴气，治疗跌打损伤效果甚佳。红曲酒还是畲家烧菜的必备佐料，以红曲酒调味，其菜肴色、香、味俱全，特别可口。红曲酒糟蒸带鱼和红曲酒糟烧猪大肠是畲家名菜，肉嫩味鲜可口。红曲酒糟喂猪，其猪长得快，猪肉带红色且味鲜香。畲民以红曲酒糟和菜饼、面粉拌作鱼饵，鱼极易上钩。

    冻米糖，亦称炒米糖，它作为早期民间自制的一种食品在桐庐县内广为流传，每逢过节，每家每户在年前操办年货，人们把冻米糖视为一种不能少的年货。

    而在桐庐分水一带，还有一种比较有名的进士喜冻米糖。相传，桐庐分水的九龙山上住着一家农户，父亲早逝，留下母女俩相依为命，以制作冻米糖赖以为生。在一个寒冷的夜晚，有一进京赶考的书生，因银两失窃，饥寒交迫，晕倒在母女门前。母女俩将书生扶入家中救助，还把冻米糖送给书生作赶考路上的干粮。书生一路上以冻米糖充饥直到达京城，参加了科举考试并名列三甲进士。及第后，书生铭记母女俩的恩情，衣锦还乡之时，特地到分水九龙山向女子求婚，婚后夫妻恩爱，成为世人之楷模。皇上得知他们的定情信物是冻米糖后，特赐分水冻米糖为“进士喜冻米糖”。此后，分水冻米糖名扬天下。

    冻米糖有全是芝麻制作的，有炒米与芝麻配比制作的，有全是炒米制作的，有炒米与番薯丝或小米制作的；总之，炒米与其它食物配比制作的炒米糖有很多很多，桐庐南乡边的田块出产的新糯米是做冻米的最好原料。

    而冻米糖制作工艺主包括制冻米——熬糖——炒米——做糖——切糖——保存等几道工序。做冻米一定要用糯米，其它稻米品种无法替代。制作冻米的最佳时间为冬至立春，因这段时期的气温低，做出的冻米质量好。先将上乘糯米放置箩筐中，用清水冲洗，并用手不断地搅拌，直至淘米水清澈为止。再将洗净的糯米放入木桶中，加入清水，以清水漫过糯米为宜，将糯米浸透。最后把浸透的糯米放入箩筐中用清水冲洗后，沥干备用。然后将锅内的水烧开，将沥干后的糯米放置饭甑（蒸笼）中蒸煮约40分钟后揭盖。蒸好的米白天放在露天晒、夜晚收于阴冷处任其冰冻。经反复晒、冻至用手搓揉团块即散就可以了。将所有饭团搓散，并移至晒场上用蔑垫晒干。

    农家多用番薯熬制糖。先将精选后的番薯洗净，放入大铁锅内，加水浸没番薯，煮熟后待冷却，捣碎，放入木桶内，之后再放入捣碎了的麦芽，过12小时后待锅中的水变得清澄透亮，形成糖稀时，便可舀起过滤并放在锅中熬，从早上一直到深夜，先用旺火加热，待糖稀变成粘稠状后改用小火。熬出来的饴糖用锅铲舀起成块状滴落，说明糖熬好了。

    再用冻米微黄发起后，做成香喷喷亮澄澄的炒米了。后把饴糖放在锅中烧开，再按配方比例放入炒米、芝麻、花生（或桂花糖、桔皮丁）等。农家做一框冻米糖一般放七大碗炒米加一勺饴糖，用铲子、木叉搅拌抄匀。拌匀后的糖团舀起倒在方形的木框里，框底及四周先抹上少量食油，以防糖块粘贴木框。然后用木榔头敲压，并用榔头的一端轻轻敲糖，直至糖块平整，再翻面重复做一遍，做好后的糖块在灯光下晶黄透亮。糖块做好后，除去木框，稍冷却后便可切糖。切好的糖晾冷后码好放整齐，装进垫了草纸的“洋油箱”或坛瓮中，并注意密封，否则易受潮回软。放置的地方也有讲究，一般宜放在阴凉干燥处，这样保存的时间更久。

    过去在农村,一直以来都是自制饴糖，作为过春节时的糕点和招待客人之用。现今，由于人们群众生活水准的提高，自做饴糖的已不多见。

    饴糖的制作过程先用大麦若干斤，洗净，除去麦壳，放在竹篓里，上面盖少量稻草，每天浇水1—2次，催芽。待其发芽后，放在石臼内捣碎待用。再将糯米若干斤淘净，用水浸一昼夜，再用饭蒸把米蒸熟，把饭放在锅内，加水，搅拌成粥糊状。然后把麦芽拌进糯米粥里，搅匀后放置锅内，保持一定温度，但不能太热否则容易发酸。在麦芽的作用下，慢慢糖化，等饭粒变空了，水变甜了，再用布把糖渣滤出。滤好后，用大火煮沸，使水分慢慢蒸发，直到饴糖变稠，直到能在锅铲上挂片为止，饴糖就制成了。

    按旧时说法，正月十八落灯后，家家都应清除一切过年用的陈设了，十九或二十就是开印的日子，自农历十二月十九日或二十日封印后，历时一个月的过年节日才算结束。封印是从前官府衙门开始放假而停止视事的意思，而开印则是过好年后官府衙门正式开始办事了。开印后，教书的开始收学生，匠艺师傅收徒弟等，也就是说各人应做各人的正事。传统说法过年是放魂的日子，人们在正月初一至十八这段节日里观花灯，闹龙灯或走亲访友，一切可尽情地玩耍，无拘无束，而正月十九后该收魂了，也就是说人们应该收心办正事了。就像现在某些单位春节后茶话会上说的，茶话会开过大家要收心了一样。

    从前，桐庐县城正月十九或二十开印后，人们除燃放爆竹外，还有一种奇特的风俗习惯，那就是放草船。旧时，桐庐船民在正月十九或二十，有放草船送“邋遢”的习俗，若平常日子家中遇有久治不愈的病人，也要用放草船这一习俗来送“邋遢”，意思是把染在病人身上的“邋遢”送走。如今已不相信这一习俗了。此习俗皆为县城本埠的船民所为，每年到这时候，船民中的年长者就会牵头搞这一风俗事。要待草船放过后，众船家才开始载客运货。

    草船是用稻草扎成的，长约丈余，船上除设有像篷、桅、帆等物外，还用稻草扎成一个小人，并套上小孩穿的衣裳，船民在自家船上扫点垃圾（邋遢）装入草船，然后将其抬上岸，在县城的街上或弄堂转游，到原先约定好的商店或居民家中去装垃圾。草船装好垃圾后，众人再将其抬到船埠头，并点上香烛，放入江中后，让其顺着富春江的水流漂向远方。放草船按从前的说法，称为送“邋遢”。桐庐人称“邋遢”除指垃圾和不整洁的意思外，还有一层就是对野鬼的讳称。从前人们往往把生病，尤其疑难病症称为染上“邋遢”。遇到不顺当或晦气，也称碰到“邋遢头”。将家中的垃圾扫点装入草船送走后，企盼的是在新的一年不会再遇到“邋遢”的事，以保佑家人身体健康，万事如意。