都说一米阳光的照射，足以温暖一颗人心。如今，这一米阳光照进了“厨房重地”，使得老百姓的“舌尖安全”亮化于人前。笔者认为，一饭膏粱，维系万家；柴米油盐，关系大局，把“阳光厨房”的新模式深入推广，方能形成餐饮行业的新趋势，更能成为百姓参与社会监督的新平台，真可谓是好处良多。

　　“阳光厨房”，提高全民监督热情。餐饮服务是食品生产经营链的最后一个环节，量大、点多、分散、经营者素质良莠不齐。打开传统“后厨”的一堵墙，通过视频监控设备将食品制作过程展示给消费者，提高了公众监督食品安全的积极性和满意度，营造出全社会参与共治的良好氛围。

　　“阳光厨房”，促进商家诚信经营。厨房的透明度，无形之中给商家带来了压力。但是，商家若能变压力为动力，借助这次“厨房革命”自我加压，不断增强自身企业实力，树立起诚信经营的良好口碑，使其成为吸引顾客的法宝，而非是限制自身发展的金箍，“阳光厨房”的到来，何乐而不为呢？

　　“阳光厨房”，创新食品安全监管新模式。在办公室内，动动手指，点击监控视频，就能随时随地巡查餐饮店内厨房从业人员的操作规范程度，不仅节省人力、物力，更能全面、有效地对社会餐饮业进行监管。如此监管模式，可谓是一大创新。这又何尝不是“阳光厨房”带来的又一大好处呢？

　　当然，“阳光厨房”的推广，只是打造食品安全的其中一步，只有当每个企业都能尚德守法，才能杜绝问题食品上餐桌，才能让阳光照耀到食品安全的每个角落。