走进位于分水镇的杭州鱼财共升农业科技有限公司数字化养殖车间，32个八角形养殖池整齐排列，鱼群游得正欢。乍看之下，这里与普通的工厂化养殖车间并无二致，但水中溶解的氢气，正悄然改变着每条鱼的生长轨迹。

日前，浙江工业大学食品学院硕士生导师顾赛麒副教授来到企业，实地查看氢能养鱼的最新进展，并与企业负责人严晶晶交流近段时间的运行情况。作为食品风味与水产品加工领域的专家，顾赛麒对氢能养鱼技术在水产品品质提升方面的应用前景颇为关注。

为何要用氢气养鱼？

今年4月，杭州鱼财共升正式引入氢能养鱼技术。氢气能治病？能去腥？还能让鱼肉变Q弹？面对一连串疑问，顾赛麒用三个层面拆解了这项新技术的“硬核”逻辑——

富氢水自带“防护罩”效应。氢气具有选择性抗氧化作用，能精准清除鱼体内的有害自由基，相当于给鱼穿上“防护服”，同时抑制水体中的有害菌群，鱼生病几率大幅下降。

它还是个“去腥高手”。传统外塘养殖的淡水鱼，土腥味往往是消费者的“劝退”项。而在富氢水循环养殖下，鱼体内腥味物质显著降解，有的甚至几乎闻不出腥味。

风味和营养“双升级”。实验对比显示，氢能养殖的鱼类，蛋白质和脂质氧化程度明显降低，而氨基酸、脂肪酸等关键营养指标稳中有升。目前，这类氢能养殖的商品鱼，市场价已上浮约50%。

“无论实践效果还是理论基础，我们心里是有底的。”顾赛麒透露，桐庐周边地区已有成熟的应用案例，养殖户反馈肉质明显更紧实，消费者吃得出区别。

氢能养鱼怎么操作？

设备间里，一台氢水机装置正在运转。顾赛麒介绍，这台设备通过电解槽电解产生氢气，再经过高效气液混合泵，将氢气融入水体中。“出水量每小时8到10吨，功率大概2千瓦。”设备上方的屏幕显示着流量、氢气浓度等参数，目前水体中的氢气浓度控制在800到1000ppb。“整个过程完全自动化、智能化，后面也可以配上数字系统、传感系统，做成数字渔业。”

目前，基地有4条养殖线共32个养殖池，有黄金鲫、花鲢、鲈鱼等品种，一次存量约20万尾。其中采用氢能养殖的有8个池，每条线配备一台设备。“每个池子里有3000到5000尾鱼，设备成本几万元，如果售价能明显提升，这笔账算得过来。”顾赛麒说。

返乡青年的新尝试

这家敢于尝鲜的企业，背后站着一位返乡创业的“新农人”——严晶晶。此前她一直在外打拼，但心里始终惦记着家乡的水产养殖业。近几年，她发现传统养殖面临的瓶颈越来越明显：病害多、土腥味重、溢价难。在考察多地后，她把目光投向了氢能养殖这条全新赛道。

“氢气不是通进去就行，浓度怎么控、密度怎么配，都要一点点试。”严晶晶说，近四个月来，她和团队在专家指导下对不同品种做对比实验，“我们自己捞起来煮过，口感确实不一样，Q弹紧实，腥味几乎吃不出来。”

她的目标很务实：“等实验数据跑通，单价和销售额能再涨20%左右。”下一步，基地将根据实验效果逐步推广氢能养殖，并扩大规模。

从一池鱼到一条“氢赛道”

值得一提的是，这家企业并非“一夜转型”。杭州鱼财共升农业科技有限公司一直深耕工厂化循环水养殖，早在引进氢能技术前，就已布局数字化渔场建设，从水质调控、饵料投喂到环境监测，逐步构建起一套闭环管理体系。氢能，正是这套体系中最新的一块拼图。企业原本规划的5个大棚，目前两个已投运、一个正在改建，三期土地也已进入审批流程。

在桐庐，氢能不再是工业的专属词。从“光水锂氢”的县域产业布局，到农业端氢能养殖的率先破题，这条“氢赛道”正从工厂车间延伸至田间鱼塘。

或许不久后，你餐桌上的那条清蒸鲈鱼，就是“喝”着富氢水长大的。而这场始于桐庐的氢能试验，正让传统农业焕发出全新的“科技范儿”。

记者 叶晶 吕青