清明将至，桐庐人的餐桌上少不了一口软糯香甜的麻糍。随着传统美食不断推陈出新，融合了艾草清香的艾草麻糍成了市场上的“新宠”，备受消费者喜爱。

日前，记者走进浙江艾百味食品有限公司，一股清新的艾草香扑面而来。生产车间内，工人们正忙碌地将艾草、面粉、白砂糖等原料放入蒸炼机器中，搅拌完成后，绿油油的面团被送入冷却车间，经过低温处理，面团变得更加柔韧，成为制作麻糍的理想“胚子”。

在成品区，独特的月牙形面包糠包裹着青绿色的艾草麻糍，青白相间的色泽格外诱人。“撒上面包糠不仅能防止麻糍粘连，还能让外观更显精致。”负责人郑志兴介绍道。

“艾草麻糍个头小，炸起来外酥里糯，是公司的主打产品。”工作人员一边介绍，一边向记者演示制作方法。

除了油炸版，这里也有“老款”艾草麻糍。将艾草麻糍放入锅内，慢火煎至两面金黄，裹上红糖，再切成合适的大小即可食用。相比之下，这款麻糍的艾草味更为浓厚。

如今，艾草麻糍已成为艾百味的热销产品。“清明节临近，我们的艾草麻糍销量明显增加，现在平均每天能制作三到四万个。”郑志兴告诉记者，他们的艾草麻糍远销武汉、成都、广州等地，很受当地人的喜爱。2024年，艾百味加入“桐庐味道”区域公共品牌。

“我们的产品和‘桐庐味道’相辅相成，能借助品牌的影响力被更多人看见、被更多人喜欢。”郑志兴表示，接下来，公司计划研发更多符合年轻人口味的新品，将榴莲、芒果等水果元素融入艾草饼，进一步丰富产品种类，让传统美食焕发新的活力。